Parfaits pour un apéritif convivial ou en entrée légère, les champignons farcis à l’ail, au persil et au parmesan séduisent par leur simplicité et leur gourmandise. Cette recette met à l’honneur les champignons de Paris, généreusement garnis d’un mélange savoureux à base de chapelure, d’ail frais, de persil plat et de parmesan râpé, puis gratinés au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Parfaits pour un apéritif convivial ou en entrée légère, les champignons farcis à l’ail, au persil et au parmesan séduisent par leur simplicité et leur gourmandise. Cette recette met à l’honneur les champignons de Paris, généreusement garnis d’un mélange savoureux à base de chapelure, d’ail frais, de persil plat et de parmesan râpé, puis gratinés au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Faciles à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, ces bouchées sont idéales pour accompagner un verre entre amis ou compléter un buffet. Servez-les chauds, parsemés de quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur, et dégustez-les dès la sortie du four. Lancez-vous, c’est une recette qui plaira à coup sûr à tous les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Cuillère à café1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
12champignons de Paris moyens
60 gchapelure
40 gparmesan râpé
2gousse d'ail
0.5 bottepersil plat frais
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Nettoyer délicatement les champignons avec un papier absorbant humide.
- 3
Retirer les pieds des champignons et les réserver.
- 4
Disposer les têtes de champignons, creux vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 5
Hacher finement les pieds de champignons.
- 6
Dans un saladier, mélanger les pieds hachés, la chapelure, le parmesan râpé, l’ail haché et le persil ciselé.
- 7
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- 8
Garnir généreusement chaque tête de champignon avec la farce, en tassant légèrement.
- 9
Arroser d’un filet d’huile d’olive (1 cuillère à soupe) sur le dessus des champignons.
- 10
Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- 11
Sortir du four et laisser tiédir 2 minutes.
- 12
Dresser les champignons farcis sur un plat de service, parsemer de persil frais pour décorer.
- 13
Servir chaud ou tiède, en entrée ou à l’apéritif.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les champignons farcis se dégustent de préférence juste après cuisson, mais peuvent se conserver 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer 10 minutes à 160°C avant de servir.
Variante allégée
Remplacez la moitié de la chapelure par de la chapelure complète ou de la poudre d’amande pour une version plus légère. Vous pouvez aussi réduire la quantité de parmesan à 20 g.
Sans gluten
Utilisez de la chapelure sans gluten ou de la poudre d’amande à la place de la chapelure classique pour une version adaptée.
Service
Servez ces champignons farcis en apéritif, en entrée avec une salade verte, ou en accompagnement d’une viande grillée.
