Passées à l'eau bouillante salée puis refroidies avant d'être assaisonnées, les pâtes semi-complètes absorbent bien la vinaigrette au vinaigre de cidre, cornichons et câpres. Tomates séchées, carottes, jambon cru italien, parmesan et olives noires composent ensuite cette salade froide, pensée comme un repas complet: glucides, protéines et fibres réunis. En été, les tomates cerises remplacent avantageusement la version séchée.
Passées à l'eau bouillante salée puis refroidies avant d'être assaisonnées, les pâtes semi-complètes absorbent bien la vinaigrette au vinaigre de cidre, cornichons et câpres. Tomates séchées, carottes, jambon cru italien, parmesan et olives noires composent ensuite cette salade froide, pensée comme un repas complet: glucides, protéines et fibres réunis. En été, les tomates cerises remplacent avantageusement la version séchée.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories476 kcal
Aucun matériel spécifique renseigné.
Infos
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Ingrédients
-assaisonnement
2huile
2vinaigre de cidre
2 pincéessel
-poivre
1basilic
15 gcornichon
20 gcâpre
- I-
Ingrédients principaux de la salade de pâtes à l'italienne
90 gpâte crue semi-complète
-gros sel pour la cuisson des pâte
40 gtomate séchée
150 gcarotte
70 gjambon cru italien
30 gparmesan
50 golive noire
- -
basilic pour la décoration
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante avec du gros sel selon les indications indiquées par le fabricant. Goûter un peu avant la fin du temps donné pour vérifier que les pâtes ne soient pas trop cuites et pour qu’elles se tiennent. Les égoutter. Les faire refroidir un peu puis les placer au réfrigérateur.
- 2
Peser les ingrédients. Couper en morceaux les cornichons, les tomates séchées, les carottes, le parmesan, le jambon cru italien.
- 3
Quand les pâtes sont froides, préparer l'assaisonnement. Dans un saladier, mettre le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le basilic séché, les cornichons et les câpres. Mélanger.
- 4
Ajouter les tomates séchées. Mélanger.
- 5
Ajouter les pâtes cuites et refroidies. Mélanger.
- 6
Ajouter les carottes. Mélanger.
- 7
Ajouter le jambon. Mélanger.
- 8
Ajouter le parmesan. Mélanger.
- 9
Ajouter les olives noires. Mélanger.
- 10
Conserver au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
- 11
Servir bien frais. Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais pour décorer le plat de service ou les assiettes.
Notes & astuces du chef
Attention au sel: jambon cru, parmesan, olives et tomates séchées en apportent déjà beaucoup, donc dosez l'assaisonnement avec prudence
Pour une version sans gluten, vérifiez bien l'étiquette des pâtes de sarrasin, certaines contiennent aussi du blé.
Avis et commentaires
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