Le cookie géant à la poêle est le genre de dessert que j’aime préparer quand j’ai envie de quelque chose de gourmand sans sortir tout l’attirail de pâtisserie. Sa surface dorée, son cœur encore moelleux et ses pépites de chocolat fondantes en font un dessert particulièrement convivial, surtout lorsqu’on le pose directement au milieu de la table.

Je le prépare dans une poêle en fonte, qui permet d’obtenir une cuisson régulière tout en gardant une belle épaisseur au cookie. Je surveille surtout la fin de cuisson : je préfère le sortir alors que le centre paraît encore légèrement tendre, car il continue à cuire quelques minutes dans la poêle chaude. C’est ce qui permet de conserver ce cœur moelleux sans obtenir un cookie trop sec. Je le laisse reposer quelques minutes avant de le découper en parts généreuses. Il se suffit largement à lui-même, mais j’aime particulièrement le servir encore tiède avec une boule de glace à la vanille. Et comme il ne demande ni robot ni matériel particulier, c’est une recette que je trouve idéale pour improviser un dessert gourmand en moins de 40 minutes. Merci à mon père de me l'avoir transmise !