Sur une pâte fine et dorée, cette tarte met à l’honneur la douceur du potiron et le caractère du fromage de chèvre, pour une alliance automnale aussi savoureuse que colorée. Les rondelles de potiron et de bûche de chèvre sont joliment disposées en surface, offrant un visuel rustique et appétissant, parfait pour un repas convivial ou un buffet d’automne.
Sur une pâte fine et dorée, cette tarte met à l’honneur la douceur du potiron et le caractère du fromage de chèvre, pour une alliance automnale aussi savoureuse que colorée. Les rondelles de potiron et de bûche de chèvre sont joliment disposées en surface, offrant un visuel rustique et appétissant, parfait pour un repas convivial ou un buffet d’automne.
Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte croquante. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner sans viande, cette tarte fine séduira les amateurs de légumes de saison et de fromages fondants. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et gourmande.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Poêle1
- Bol1
- Couteau bien aiguisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1pâte brisée
400 gpotiron
180 gbûche de chèvre
2œuf
100 gcrème fraîche épaisse
1oignon jaune
1 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
1 càccuillère à caféherbes de Provence
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Dérouler la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3
Éplucher le potiron et le couper en fines rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- 4
Émincer l’oignon finement.
- 5
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 6
Faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 7
Ajouter les rondelles de potiron et faire revenir 5 minutes en remuant, pour les attendrir légèrement. Saler et poivrer.
- 8
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter une pincée de sel, de poivre et les herbes de Provence si souhaité.
- 9
Répartir le mélange oignon-potiron sur la pâte en laissant un bord de 2 cm tout autour.
- 10
Verser l’appareil œufs-crème sur les légumes.
- 11
Disposer les rondelles de bûche de chèvre sur toute la surface, en alternant avec les rondelles de potiron visibles.
- 12
Replier légèrement les bords de la pâte vers l’intérieur pour former une bordure rustique.
- 13
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le dessus bien gratiné.
- 14
Sortir la tarte du four et laisser tiédir 5 minutes avant de découper.
- 15
Servir chaud ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Conservation
La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour retrouver le croustillant de la pâte.
Variante allégée
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème légère à 15 % pour une version plus légère.
Sans gluten
Utilisez une pâte brisée sans gluten du commerce ou maison pour adapter la recette.
Service
Servez la tarte avec une salade de roquette ou de jeunes pousses, assaisonnée d’une vinaigrette légère.
