Voici une assiette de spaghetti nappés d'une sauce onctueuse à la tomate, agrémentée de boulettes dorées et de quelques touches de persil frais. Ce plat évoque la convivialité d'un repas familial, avec une sauce généreuse qui enrobe parfaitement les pâtes et des boulettes moelleuses qui apportent de la gourmandise à chaque bouchée.
Voici une assiette de spaghetti nappés d'une sauce onctueuse à la tomate, agrémentée de boulettes dorées et de quelques touches de persil frais. Ce plat évoque la convivialité d'un repas familial, avec une sauce généreuse qui enrobe parfaitement les pâtes et des boulettes moelleuses qui apportent de la gourmandise à chaque bouchée.
Pratique et réconfortant, ce plat se prépare facilement pour un dîner de semaine ou un déjeuner du dimanche. Servez-le bien chaud, parsemé de persil ciselé et d'un peu de parmesan râpé pour une touche finale savoureuse. À accompagner d'une salade verte pour un repas complet.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories560 kcal
- Grande casserole1
- Poêle large1
- Mixeur ou robot1
- Passoire1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Sauce tomate
800 gtomates concassées
1oignon jaune
2gousse d'ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càccuillère à cafésucre blanc
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
2 càscuillère à soupepersil plat
Boulettes
300 gblanc de poulet
40 gchapelure
30 gparmesan râpé
1œuf
2 càscuillère à soupelait demi-écrémé
- 1 pincée
sel
- 1 pincée
poivre noir
- 2 càscuillère à soupe
huile d'olive
Pâtes
400 gspaghetti
- 1 pincée
sel
Finition
- 20 g
parmesan râpé
- 1 càscuillère à soupe
persil plat
Étapes
La recette
Préparation de la sauce tomate
- 1
Éplucher et hacher l'oignon. Écraser les gousses d'ail.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Incorporer les tomates concassées, le sucre, le sel et le poivre.
- 5
Laisser mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Préparation des boulettes
- 6
Mixer le blanc de poulet avec la chapelure, le parmesan râpé, l'œuf, le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 7
Former des boulettes de la taille d'une noix avec les mains légèrement humides.
- 8
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- 9
Déposer les boulettes et les faire dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes. Réserver sur une assiette.
Cuisson des pâtes
- 10
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée.
- 11
Plonger les spaghetti et cuire selon le temps indiqué sur le paquet (environ 9 minutes) pour une cuisson al dente.
- 12
Égoutter les pâtes en réservant une petite louche d'eau de cuisson.
Assemblage et service
- 13
Ajouter les boulettes dans la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- 14
Incorporer les spaghetti dans la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin pour lier le tout.
- 15
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes.
- 16
Servir chaud dans des assiettes creuses.
- 17
Parsemer de parmesan râpé et de persil ciselé avant de déguster.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les spaghetti à la sauce tomate et boulettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau pour détendre la sauce.
Variante végétarienne
Remplacer le poulet par 300 g de ricotta bien égouttée et 100 g de chapelure pour des boulettes végétariennes. Adapter la cuisson (4 à 5 minutes suffisent).
Accompagnement
Servez ce plat avec une salade verte croquante assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour un repas équilibré.
