C'est une recette découverte lors d'un cours de cuisine traditionnelle thaïlandaise à Chang Maï… Un souvenir de couleurs, d'odeurs et un goût unique de ce petit plat qui fait toujours du bien au moral !
C'est une recette découverte lors d'un cours de cuisine traditionnelle thaïlandaise à Chang Maï… Un souvenir de couleurs, d'odeurs et un goût unique de ce petit plat qui fait toujours du bien au moral !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories420 kcal
Aucun matériel spécifique renseigné.
Infos
Matériel
Aucun matériel spécifique renseigné.
Ingrédients
Ingrédients principaux
3 càcc.à.cAil haché
- T2 unité
Tofu (en bâtonnets)
40 gPoulet haché
400 gNouilles de riz
20 gPousses de soja
2 càcc.à.cCiboulette
2 unitéOeuf
- C4 unité
Crevettes
Sauce & Assaisonnement
3 càsc.à.sHuile d'Olive
- J4 càcc.à.c
Jus de Tamarin
- S6 càcc.à.c
Sauce d'Huitre
- S4 càcc.à.c
Sauce de poisson (Nam Pla)
2 càcc.à.cSucre de palme
2 càcc.à.cSucre blanc
3 càsc.à.sEau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites revenir l'ail haché dans l'huile chaude à feu doux jusqu'à ce qu'il dégage ses arômes. Ajoutez le poulet haché ainsi que le tofu, puis laissez cuire pendant 1 minute.
- 2
Incorporez l'oeuf et le mélange d'assaisonnement. Mélangez vivement et montez le feu. Ajoutez ensuite immédiatement les nouilles de riz et un petit trait d'eau. Ajoutez les pousses de soja et les morceaux de ciboulette chinoise. Saisissez le tout au wok pendant quelques secondes seulement. Rajouter les crevettes.
- 3
Servez chaud, peut-être accompagné de cacahuètes grillées et pilées, de piment séché en poudre et d'un quartier de citron vert frais à presser au moment de la dégustation.
Notes & astuces du chef
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