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Entrée festive de patate douce avec fromage frais, sauce canneberge, thym et noix

Entrée festive de patate douce avec fromage frais, sauce canneberge, thym et noix

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FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Surprenez vos invités avec cette entrée colorée et raffinée, parfaite pour les fêtes ou un apéritif dînatoire. De généreuses rondelles de patate douce rôties servent de base à une garniture crémeuse de fromage frais, surmontée d'une sauce canneberge acidulée, de noix croquantes et de brins de thym frais. L'association des saveurs douces, acidulées et herbacées, ainsi que le contraste des textures, en font une bouchée aussi belle que savoureuse.

Surprenez vos invités avec cette entrée colorée et raffinée, parfaite pour les fêtes ou un apéritif dînatoire. De généreuses rondelles de patate douce rôties servent de base à une garniture crémeuse de fromage frais, surmontée d'une sauce canneberge acidulée, de noix croquantes et de brins de thym frais. L'association des saveurs douces, acidulées et herbacées, ainsi que le contraste des textures, en font une bouchée aussi belle que savoureuse.

Facile à préparer à l'avance, cette recette met en valeur des ingrédients simples et de saison. Servez ces bouchées tièdes ou à température ambiante, en entrée ou lors d'un buffet festif. Elles se dégustent du bout des doigts et apportent une touche d'élégance à votre table. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette alliance originale et gourmande.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
224 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonPinceau de cuisineCouteau bien aiguiséCuillère

Ingrédients

Ingrédients

  • patate douce

    patate douce

    2
  • fromage frais

    fromage frais

    150 g
  • sauce canneberge

    sauce canneberge

    120 g
  • cerneaux de noix

    cerneaux de noix

    12
  • brin de thym frais

    brin de thym frais

    6
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Laver soigneusement les patates douces et les sécher. Garder la peau.

  3. 3

    Couper les patates douces en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. 5

    Badigeonner chaque rondelle d'huile d'olive sur les deux faces à l'aide d'un pinceau.

  6. 6

    Saler et poivrer légèrement.

  7. 7

    Enfourner pour 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les rondelles soient tendres et légèrement dorées.

  8. 8

    Laisser tiédir quelques minutes hors du four.

Montage et dressage

  1. 9

    Déposer une cuillerée de fromage frais sur chaque rondelle de patate douce.

  2. 10

    Étaler délicatement le fromage à l'aide du dos d'une cuillère.

  3. 11

    Ajouter une cuillerée de sauce canneberge sur le fromage frais.

  4. 12

    Déposer un cerneau de noix sur chaque bouchée.

  5. 13

    Décorer avec un petit brin de thym frais.

  6. 14

    Disposer les bouchées sur un plat de service.

  7. 15

    Servir tiède ou à température ambiante.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les bouchées se conservent 24 heures au réfrigérateur, montées ou séparément. Pour retrouver le moelleux, réchauffer les rondelles de patate douce seules quelques minutes au four avant de dresser.

  • Variante végétalienne

    Remplacer le fromage frais par un fromage végétal à tartiner et vérifier que la sauce canneberge ne contient pas de gélatine animale.

  • Astuce

    Pour une sauce canneberge maison, faites cuire 150 g de canneberges fraîches ou surgelées avec 60 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

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