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Recette carottes rôties au four avec burrata italienne et pistaches

Recette carottes rôties au four avec burrata italienne et pistaches

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
MoyenDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette colorée et raffinée de carottes rôties au four sublimées par la douceur de la burrata italienne et le croquant des pistaches. Ce plat, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur la carotte primeur, un légume de saison au printemps et en été, qui révèle toute sa saveur lorsqu’il est rôti doucement au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches. La burrata, fromage crémeux originaire des Pouilles, apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise, tandis que les pistaches concassées offrent une note croquante irrésistible.Idéale en entrée ou en accompagnement, cette recette saine et élégante séduit par sa simplicité et son équilibre nutritionnel. Riche en fibres, en vitamines et en bons lipides, elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes occasions. L’association des carottes rôties et de la burrata, relevée d’une pointe de paprika fumé et de persil frais, invite à un voyage gustatif ensoleillé. N’attendez plus pour surprendre vos convives avec ce plat aussi beau que savoureux, parfait pour mettre en valeur les produits de saison !

Découvrez une recette colorée et raffinée de carottes rôties au four sublimées par la douceur de la burrata italienne et le croquant des pistaches. Ce plat, inspiré de la cuisine méditerranéenne, met à l’honneur la carotte primeur, un légume de saison au printemps et en été, qui révèle toute sa saveur lorsqu’il est rôti doucement au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches. La burrata, fromage crémeux originaire des Pouilles, apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise, tandis que les pistaches concassées offrent une note croquante irrésistible.Idéale en entrée ou en accompagnement, cette recette saine et élégante séduit par sa simplicité et son équilibre nutritionnel. Riche en fibres, en vitamines et en bons lipides, elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes occasions. L’association des carottes rôties et de la burrata, relevée d’une pointe de paprika fumé et de persil frais, invite à un voyage gustatif ensoleillé. N’attendez plus pour surprendre vos convives avec ce plat aussi beau que savoureux, parfait pour mettre en valeur les produits de saison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonCouteau d’officeSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Ingrédients

  • carotte

    carotte

    —
  • carotte primeur avec fane

    carotte primeur avec fane

    12
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • paprika fumé

    paprika fumé

    1 càc
  • garni

    garni

    —
  • burrata italienne

    burrata italienne

    2
  • pistache non salée

    pistache non salée

    40 g
  • persil plat

    persil plat

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante recommandée) pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Laver soigneusement les carottes primeur sous l’eau froide. Parer les extrémités et conserver 2 cm de fanes pour une présentation élégante.

  3. 3

    Sécher les carottes avec un torchon propre. Si les carottes sont épaisses, les couper en deux dans la longueur pour une cuisson uniforme.

  4. 4

    Déposer les carottes dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement pour bien enrober chaque carotte.

  5. 5

    Disposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant pour qu’elles rôtissent sans se chevaucher.

  6. 6

    Enfourner pour 30 à 35 minutes, en retournant les carottes à mi-cuisson. Elles doivent être tendres et légèrement caramélisées sur les bords.

  7. 7

    Pendant la cuisson, concasser grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau. Ciseler finement le persil plat.

  8. 8

    Sortir les burratas du réfrigérateur 10 minutes avant le dressage pour qu’elles soient à température ambiante.

  9. 9

    Lorsque les carottes sont rôties, les disposer harmonieusement sur un grand plat ou des assiettes individuelles.

  10. 10

    Déposer la burrata sur les carottes, l’ouvrir délicatement pour laisser couler la crème. Parsemer de pistaches concassées et de persil ciselé. Saupoudrer d’un peu de paprika fumé pour la touche finale.

  11. 11

    Servir immédiatement, en entrée ou en accompagnement, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré. Présentez les carottes alignées et la burrata au centre pour un effet visuel élégant.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version vegan, remplacez la burrata par un fromage végétal crémeux ou du houmous

    Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises rôties pour une touche acidulée et colorée. Les carottes rôties se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, à réchauffer doucement avant de servir. Variez les herbes selon la saison : coriandre, ciboulette ou aneth se marient aussi très bien. Évitez de surcharger la plaque de cuisson pour garantir une belle caramélisation des carottes.

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