Pain de campagne épais, pêches jaunes mûres mais fermes, burrata bien égouttée, prosciutto di Parma en tranches fines, feuilles de menthe : la liste ne ment pas sur ce qui compte ici, le contraste entre chaud et froid. Les pêches passent deux à trois minutes de chaque côté sur la poêle-gril, jusqu'à ce que les marques se dessinent et que le sucre caramélise en surface. Le pain, lui, ne demande qu'une à deux minutes par face pour dorer sans sécher.
Pain de campagne épais, pêches jaunes mûres mais fermes, burrata bien égouttée, prosciutto di Parma en tranches fines, feuilles de menthe : la liste ne ment pas sur ce qui compte ici, le contraste entre chaud et froid. Les pêches passent deux à trois minutes de chaque côté sur la poêle-gril, jusqu'à ce que les marques se dessinent et que le sucre caramélise en surface. Le pain, lui, ne demande qu'une à deux minutes par face pour dorer sans sécher.
Sur chaque tranche, la burrata s'écrase à la cuillère pour garder son cœur crémeux. Le prosciutto se plie sans se déchirer, les quartiers de pêches grillées viennent ensuite, puis un filet d'huile d'olive, sel et poivre. La menthe se ciselle au dernier moment, juste avant de servir, pour ne pas noircir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Grill ou poêle-gril1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la bruschetta
4 tranchesbaguette de pain de campagne
2pêche jaune
2burrata
8 tranchesprosciutto
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
-menthe
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez les pêches, coupez-les en quartiers sans les éplucher.
- 2
Badigeonnez légèrement les quartiers de pêches avec un peu d’huile d’olive.
- 3
Faites chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif.
- 4
Déposez les quartiers de pêches sur le grill et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient marqués et légèrement caramélisés.
- 5
Faites griller les tranches de pain de campagne 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- 6
Déposez les tranches de pain sur une assiette ou un plat de service.
- 7
Répartissez la burrata sur chaque tranche de pain en l’écrasant légèrement à la cuillère.
- 8
Disposez 2 tranches de prosciutto sur chaque bruschetta, en les pliant délicatement.
- 9
Ajoutez les quartiers de pêches grillées sur le dessus.
- 10
Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre selon votre goût.
- 11
Parsemez de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Notes & astuces du chef
Le prosciutto peut être omis pour une version végétarienne, en le remplaçant par quelques noix grillées
Un pain au levain apporte plus de mâche et de goût qu'une baguette classique
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Aubergine avec prosciutto, salade et parmesan
par Recettes.com
Salade de prosciutto, mozzarella et asperges
par Recettes.com
Salade de roquette avec prosciutto, fromage, poire, pamplemousse et noix
par Recettes.com
Roulés de porc au prosciutto, farcis au kaki frais et fromage
Dans la même catégorie : Entrées
par Recettes.com
Velouté de topinambours, chips et huile d’olive
par Recettes.com
Aubergines rôties au yaourt, persil et grenade
par Recettes.com
Salade de roquette, kakis, noix et légumes croquants
par Recettes.com