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Salade de roquette avec prosciutto, fromage, poire, pamplemousse et noix

Salade de roquette avec prosciutto, fromage, poire, pamplemousse et noix

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JJulien par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour cette salade de roquette aux accents italiens, parfaite pour une entrée fraîche ou un déjeuner léger. La douceur de la poire, l’amertume du pamplemousse et le caractère du prosciutto créent un équilibre subtil, relevé par la texture croquante des noix et la gourmandise du fromage. Cette recette met à l’honneur des produits de saison, idéale au printemps ou en été, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en vitamines, fibres et bonnes graisses, cette salade colorée est aussi belle que saine. Elle s’adapte à toutes les occasions, du repas rapide à la table conviviale. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge, pour révéler toutes ses saveurs. Lancez-vous et apportez une touche de fraîcheur à votre menu !

Craquez pour cette salade de roquette aux accents italiens, parfaite pour une entrée fraîche ou un déjeuner léger. La douceur de la poire, l’amertume du pamplemousse et le caractère du prosciutto créent un équilibre subtil, relevé par la texture croquante des noix et la gourmandise du fromage. Cette recette met à l’honneur des produits de saison, idéale au printemps ou en été, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en vitamines, fibres et bonnes graisses, cette salade colorée est aussi belle que saine. Elle s’adapte à toutes les occasions, du repas rapide à la table conviviale. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge, pour révéler toutes ses saveurs. Lancez-vous et apportez une touche de fraîcheur à votre menu !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • roquette

    roquette

    120 g
  • prosciutto

    prosciutto

    8 tranches
  • poire

    poire

    1
  • pamplemousse rose

    pamplemousse rose

    1
  • fromage frais

    fromage frais

    80 g
  • cerneau de noix

    cerneau de noix

    40 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 c. à soupe
  • vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez et essorez la roquette pour qu’elle soit bien sèche.

  2. 2

    Pelez le pamplemousse à vif et détachez les suprêmes (quartiers sans peau blanche).

  3. 3

    Coupez la poire en fines tranches, sans l’éplucher si la peau est fine.

  4. 4

    Coupez le fromage en petits dés ou émiettez-le selon le type choisi.

  5. 5

    Concassez grossièrement les cerneaux de noix pour plus de croquant.

  6. 6

    Déposez la roquette dans un grand saladier.

  7. 7

    Ajoutez les tranches de poire, les suprêmes de pamplemousse, le fromage et les noix.

  8. 8

    Déchirez le prosciutto en morceaux et répartissez-le sur la salade.

  9. 9

    Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

  10. 10

    Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.

  11. 11

    Servez immédiatement, bien frais, en répartissant joliment les ingrédients dans chaque assiette.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour plus de fraîcheur, placez la roquette au réfrigérateur avant de servir

    Remplacez le fromage frais par du parmesan en copeaux pour une variante italienne. Ajoutez quelques graines de courge pour encore plus de croquant. Préparez la vinaigrette à l’avance mais versez-la au dernier moment pour garder la salade croquante. Utilisez une poire bien mûre mais ferme pour une meilleure tenue.

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