Faut-il couper la burrata ou la présenter entière ? Ici, elle reste intacte au centre du plat, entaillée à la cuillère pour laisser couler son cœur crémeux sur les tomates cerises coupées en deux, arrosées d'huile d'olive et parsemées de persil plat, sel et poivre.
Faut-il couper la burrata ou la présenter entière ? Ici, elle reste intacte au centre du plat, entaillée à la cuillère pour laisser couler son cœur crémeux sur les tomates cerises coupées en deux, arrosées d'huile d'olive et parsemées de persil plat, sel et poivre.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Grand plat de service1
- Couteau d’office1
- Cuillère1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gtomates cerises
250 gburrata
2 càscuillère à soupehuile d'olive vierge extra
4persil plat
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver les tomates cerises sous l'eau froide, puis les sécher délicatement.
- 2
Couper les tomates cerises en deux.
- 3
Déposer les tomates coupées en cercle sur un grand plat ou une assiette plate.
- 4
Sortir la burrata du réfrigérateur 10 minutes avant le dressage pour qu'elle soit à température ambiante.
- 5
Placer la burrata entière au centre du plat, sur le lit de tomates.
- 6
À l'aide d'une cuillère, entailler légèrement la burrata pour laisser apparaître son cœur crémeux.
- 7
Prélever quelques morceaux de burrata et les répartir sur les tomates autour.
- 8
Parsemer le tout de feuilles de persil plat.
- 9
Arroser d'huile d'olive en filet sur la burrata et les tomates.
- 10
Saler et poivrer généreusement selon votre goût.
- 11
Servir immédiatement, accompagné de pain frais.
Notes & astuces du chef
Conservation : mangez-la sitôt prête ; si besoin, gardez tomates et burrata au frais séparément et assaisonnez au dernier moment
Quelques feuilles de basilic frais ou un trait de vinaigre balsamique ajoutent une note aromatique supplémentaire
Un bon pain de campagne ou une focaccia permettent de profiter du jus crémeux qui s'échappe de la burrata
