La confiture de poires au gingembre est une douceur automnale qui marie la tendresse des poires mûres à la fraîcheur légèrement piquante du gingembre frais. Préparée maison, elle révèle des morceaux fondants de poire, relevés par une touche citronnée et la chaleur du gingembre râpé, pour une saveur à la fois douce et tonique. Cette recette simple met à l’honneur des ingrédients bruts et naturels, sans additif ni conservateur.
La confiture de poires au gingembre est une douceur automnale qui marie la tendresse des poires mûres à la fraîcheur légèrement piquante du gingembre frais. Préparée maison, elle révèle des morceaux fondants de poire, relevés par une touche citronnée et la chaleur du gingembre râpé, pour une saveur à la fois douce et tonique. Cette recette simple met à l’honneur des ingrédients bruts et naturels, sans additif ni conservateur.
Parfaite pour accompagner vos tartines du petit déjeuner, garnir des crêpes ou napper un fromage blanc, cette confiture se conserve plusieurs mois en bocaux stérilisés. Laissez-vous tenter par cette alliance originale, idéale pour offrir ou pour égayer vos matins. Lancez-vous et régalez-vous d’une confiture maison pleine de caractère !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Bassine à confiture ou grande marmite1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Râpe fine1
- Presse-citron1
- Cuillère en bois1
- Louchet1
- Pots à confiture stérilisés1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- P1200 g
poires mûres
600 gsucre blanc
1citron jaune
30 ggingembre frais
Étapes
La recette
Préparation des fruits
- 1
Laver, peler et épépiner les poires. Couper la chair en petits dés réguliers.
- 2
Presser le citron pour en extraire le jus.
- 3
Râper finement le gingembre frais.
Macération
- 4
Dans une grande bassine ou une marmite, mélanger les dés de poires, le sucre, le jus de citron et le gingembre râpé.
- 5
Bien remuer pour enrober tous les morceaux. Laisser macérer 30 minutes à température ambiante, le temps que les poires rendent un peu de jus.
Cuisson de la confiture
- 6
Porter la préparation à ébullition sur feu moyen, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 7
Écumer la mousse qui se forme en surface si besoin.
- 8
Baisser le feu et laisser cuire 30 à 40 minutes, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que la confiture épaississe et que les morceaux de poire deviennent translucides.
- 9
Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide : elle doit se figer légèrement.
Mise en pot
- 10
Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 11
Fermer immédiatement les pots avec leur couvercle, puis les retourner 5 minutes pour assurer la stérilisation.
- 12
Laisser refroidir complètement avant de stocker à l’abri de la lumière.
Notes & astuces du chef
Conservation
La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer dans les 3 semaines.
Variante épicée
Ajoutez une pincée de cannelle ou une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour une note encore plus gourmande.
Astuce texture
Pour une confiture plus lisse, écrasez une partie des poires à la fourchette en fin de cuisson, ou mixez brièvement au mixeur plongeant.
Avis et commentaires
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