Voici une revisite automnale et gourmande de la tartiflette, où le potimarron entier sert de cocotte naturelle. La chair fondante du potimarron se marie à merveille avec les lardons fumés, les oignons dorés et le reblochon coulant, pour un plat convivial et généreux. Cette version, cuite et servie directement dans le potimarron, apporte une touche rustique et festive à votre table, idéale pour les soirées fraîches ou un repas entre amis pour Halloween.
Voici une revisite automnale et gourmande de la tartiflette, où le potimarron entier sert de cocotte naturelle. La chair fondante du potimarron se marie à merveille avec les lardons fumés, les oignons dorés et le reblochon coulant, pour un plat convivial et généreux. Cette version, cuite et servie directement dans le potimarron, apporte une touche rustique et festive à votre table, idéale pour les soirées fraîches ou un repas entre amis pour Halloween.
Pratique et originale, cette tartiflette au potimarron ne nécessite qu’un plat unique et se prépare facilement. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante pour l’équilibre, et laissez chacun se servir à la cuillère. Un plat réconfortant qui séduira petits et grands, parfait pour profiter des saveurs de l’automne.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Grand plat1
- Couteau bien aiguisé1
- Cuillère à soupe1
- Poêle1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Potimarron farci
1potimarron
0.5reblochon
150 glardons fumés
2oignon jaune
400 gpomme de terre à chair ferme
100 gcrème fraîche épaisse
1 càscuillère à soupehuile d'olive
2thym frais
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparation du potimarron
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Laver soigneusement le potimarron. Couper le chapeau (1/5 supérieur) et réserver.
- 3
Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère, sans percer la chair.
- 4
Saler légèrement l’intérieur du potimarron et le déposer dans un grand plat allant au four.
Garniture
- 5
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés d’environ 1 cm.
- 6
Cuire les dés de pommes de terre 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égoutter.
- 7
Éplucher et émincer les oignons.
- 8
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- 9
Ajouter les lardons fumés et faire dorer 3 minutes supplémentaires.
- 10
Ajouter les dés de pommes de terre, mélanger et cuire encore 2 minutes. Poivrer généreusement.
- 11
Hors du feu, incorporer la crème fraîche et la moitié du thym effeuillé.
- 12
Couper le reblochon en tranches épaisses ou en quartiers.
Montage et cuisson
- 13
Remplir le potimarron avec la moitié du mélange pommes de terre-lardons-oignons.
- 14
Déposer la moitié des morceaux de reblochon sur la garniture.
- 15
Ajouter le reste du mélange, puis disposer le reste du reblochon sur le dessus.
- 16
Parsemer du thym restant et donner un tour de moulin à poivre.
- 17
Remettre le chapeau sur le potimarron.
- 18
Enfourner pour 50 à 60 minutes. Le potimarron doit être tendre (la lame d’un couteau s’enfonce facilement) et le fromage bien gratiné.
- 19
Retirer le chapeau 10 minutes avant la fin pour dorer le dessus.
- 20
Servir chaud, directement dans le potimarron, en prélevant la chair et la garniture à la cuillère.
Notes & astuces du chef
Conservation
La tartiflette au potimarron se conserve 2 jours au réfrigérateur dans son plat, couverte. Réchauffer au four à 160°C, chapeau retiré, jusqu’à ce que le fromage soit à nouveau fondant.
Variante végétarienne
Remplacez les lardons fumés par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés pour une version sans viande, tout en gardant le côté fumé.
Astuce cuisson
Si le dessus dore trop vite, couvrez le potimarron d’une feuille de papier aluminium pendant la cuisson, puis retirez-la pour gratiner en fin de cuisson.
