Sur la table du petit déjeuner ou du goûter, la confiture de pommes et de poires apporte une touche fruitée et réconfortante, idéale pour accompagner une tranche de pain de campagne. Cette recette met à l’honneur deux fruits d’automne, la pomme et la poire, dont les morceaux restent visibles dans la confiture pour une texture généreuse et authentique.
Sur la table du petit déjeuner ou du goûter, la confiture de pommes et de poires apporte une touche fruitée et réconfortante, idéale pour accompagner une tranche de pain de campagne. Cette recette met à l’honneur deux fruits d’automne, la pomme et la poire, dont les morceaux restent visibles dans la confiture pour une texture généreuse et authentique.
Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients de base : des pommes, des poires, du sucre et un peu de jus de citron pour préserver la couleur et la fraîcheur des fruits. À tartiner sur du pain grillé ou à déguster à la cuillère, cette confiture maison séduira petits et grands. Lancez-vous et régalez-vous avec une douceur faite maison, parfaite pour illuminer vos matins ou vos pauses gourmandes.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- Bassine à confiture ou grande marmite1
- Louche1
- Pots à confiture stérilisés1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gpommes
500 gpoires
700 gsucre blanc
2 càscuillère à soupejus de citron
Étapes
La recette
Préparation des fruits
- 1
Éplucher les pommes et les poires, retirer les cœurs et les pépins.
- 2
Couper les fruits en petits dés réguliers d’environ 1 cm.
- 3
Déposer les morceaux de fruits dans une grande bassine à confiture ou une marmite.
- 4
Arroser avec le jus de citron et mélanger pour bien enrober les fruits.
- 5
Ajouter le sucre blanc et mélanger à nouveau.
- 6
Laisser macérer 30 minutes à température ambiante pour que les fruits rendent un peu de jus.
Cuisson de la confiture
- 7
Porter la bassine à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- 8
Augmenter le feu et porter à ébullition.
- 9
Cuire à petits bouillons pendant 35 à 45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.
- 10
Écumer la mousse qui se forme en surface si besoin.
- 11
Vérifier la cuisson : déposer une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 12
Retirer la bassine du feu.
Mise en pots
- 13
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 14
Fermer immédiatement les pots avec des couvercles propres.
- 15
Retourner les pots 5 minutes pour stériliser le couvercle, puis les remettre à l’endroit.
- 16
Laisser refroidir complètement avant de stocker.
- 17
Servir sur des tranches de pain de campagne ou de brioche.
Notes & astuces du chef
Conservation
La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer dans les 3 semaines.
Variante épicée
Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour parfumer la confiture.
Texture
Pour une confiture plus lisse, écrasez une partie des fruits à la fin de la cuisson à l’aide d’un presse-purée.
Avis et commentaires
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