Rien de tel qu'une verrine de saumon fumé sur mousse à l'avocat pour ouvrir un repas festif ou régaler vos invités à l'apéritif. Cette entrée fraîche et colorée marie la douceur de l'avocat à la finesse du saumon fumé, relevée par une touche de citron vert et une pointe de crème pour une texture onctueuse. Les œufs de saumon apportent une note iodée et un effet visuel raffiné, tandis que l'aneth frais vient parfaire le dressage.
Rien de tel qu'une verrine de saumon fumé sur mousse à l'avocat pour ouvrir un repas festif ou régaler vos invités à l'apéritif. Cette entrée fraîche et colorée marie la douceur de l'avocat à la finesse du saumon fumé, relevée par une touche de citron vert et une pointe de crème pour une texture onctueuse. Les œufs de saumon apportent une note iodée et un effet visuel raffiné, tandis que l'aneth frais vient parfaire le dressage.
Prête en quelques minutes, cette recette ne nécessite aucune cuisson et se prépare à l'avance. Servez-la bien fraîche, en verrines individuelles, pour un effet élégant et gourmand. Idéale pour les fêtes, un brunch ou un apéritif dînatoire, elle séduira à coup sûr vos convives. Lancez-vous et apportez une touche de fraîcheur à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Mixeur plongeant1
- Bols1
- Cuillère1
- Verrines1
Infos
Matériel
Ingrédients
Mousse à l'avocat
2avocat mûr
1 càscuillère à soupejus de citron vert
60 gcrème fraîche épaisse
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Garniture
120 gsaumon fumé
40 gœufs de saumon
4aneth frais
Étapes
La recette
Préparation de la mousse à l'avocat
- 1
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair à l'aide d'une cuillère.
- 2
Déposer la chair d'avocat dans un bol.
- 3
Ajouter le jus de citron vert, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- 4
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- 5
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 6
Répartir la mousse à l'avocat dans 4 verrines, en lissant la surface à la cuillère.
Dressage
- 7
Rouler les tranches de saumon fumé en rosace ou en petits rouleaux.
- 8
Déposer délicatement une rosace de saumon fumé sur chaque verrine, au centre de la mousse.
- 9
Ajouter une cuillère à café d'œufs de saumon au cœur de chaque rosace.
- 10
Décorer chaque verrine avec une petite tige d'aneth frais.
- 11
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- 12
Servir bien frais en entrée ou à l'apéritif.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les verrines se conservent 6 heures au réfrigérateur, filmées. Préparez-les le jour même pour préserver la couleur de l'avocat.
Variante légère
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt nature pour une mousse plus légère.
Sans lactose
Utilisez une crème végétale (soja ou avoine) à la place de la crème fraîche pour une version sans lactose.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Julien · recettes.com
Bagel au saumon fumé, épinards, oignons rouges, avocat et fromage à la crème
par Margaux · recettes.com
Toast à l'avocat et au saumon fumé
par Camille · recettes.com
Canapés avec fromage, à la crème d’avocat et au saumon fumé
par Margaux · recettes.com
Quiche au saumon fumé, avocat et œufs de saumon
Dans la même catégorie : Entrées
par Julien · recettes.com
Salade aux chanterelles rôties
par Margaux · recettes.com
Betteraves aux piments
par Camille · recettes.com
Salade de tomates et burrata
par Recettes.com