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Canapés avec fromage, à la crème d’avocat et au saumon fumé

Canapés avec fromage, à la crème d’avocat et au saumon fumé

RPar Recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
12 pers.Portions

Ces canapés se dégustent froids, posés sur un plateau avec des quartiers de citron à côté, à peine sortis du réfrigérateur pour garder la crème d'avocat bien ferme. Sur chaque fond de tartelette repose une cuillère de purée d'avocat mêlée de fromage frais et de jus de citron, surmontée d'une lanière de saumon fumé roulée et d'un peu de ciboulette ciselée. Le fromage frais lie l'avocat sans masquer sa saveur, et le citron l'empêche de s'oxyder avant le service.

Ces canapés se dégustent froids, posés sur un plateau avec des quartiers de citron à côté, à peine sortis du réfrigérateur pour garder la crème d'avocat bien ferme. Sur chaque fond de tartelette repose une cuillère de purée d'avocat mêlée de fromage frais et de jus de citron, surmontée d'une lanière de saumon fumé roulée et d'un peu de ciboulette ciselée. Le fromage frais lie l'avocat sans masquer sa saveur, et le citron l'empêche de s'oxyder avant le service.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
12Portions
224 kcalCalories

Matériel

Planche à découperCouteau d’officeBolFour (si fonds de tarte à cuire)

Ingrédients

Pour les fonds de canapés

  • fond de mini-tartelette salée

    fond de mini-tartelette salée

    12

Pour la crème d’avocat

  • avocat mûr

    avocat mûr

    1
  • fromage frais

    fromage frais

    80 g
  • jus de citron jaune

    jus de citron jaune

    1
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la garniture

  • saumon fumé

    saumon fumé

    100 g
  • ciboulette

    ciboulette

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Si besoin, faites précuire les fonds de mini-tartelettes selon les instructions du paquet. Ils doivent être dorés et croustillants.

  2. 2

    Coupez le saumon fumé en lanières régulières pour faciliter le dressage.

  3. 3

    Ciselez finement la ciboulette à l’aide d’un couteau d’office sur une planche à découper.

  4. 4

    Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.

  5. 5

    Écrasez la chair d’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

  6. 6

    Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre à l’avocat. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

  7. 7

    Remplissez chaque fond de tartelette avec une cuillère de crème d’avocat au fromage.

  8. 8

    Déposez délicatement une lanière de saumon fumé roulée sur chaque canapé.

  9. 9

    Parsemez chaque canapé de ciboulette ciselée pour la touche finale.

  10. 10

    Réservez les canapés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour une dégustation bien fraîche.

  11. 11

    Présentez les canapés sur un plateau ou une ardoise, accompagnés de quartiers de citron pour une touche traditionnelle.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez un avocat déjà mûr, sans quoi la crème reste grumeleuse malgré le mixage

  • L'aneth ou le persil plat remplacent bien la ciboulette pour varier le parfum

  • Montez les canapés au dernier moment : les fonds de tartelette ramollissent vite au contact de la crème

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