Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.

Écrasez la chair de l’avocat à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une purée grossière.

Ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre à l’avocat écrasé. Mélangez bien.

Répartissez la purée d’avocat sur les tranches de pain grillé, en lissant à l’aide du dos d’une cuillère.

Déposez délicatement les tranches de saumon fumé sur l’avocat, en les disposant harmonieusement.

Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur les toasts.

Ajoutez un tour de moulin à poivre et, si besoin, une pincée de sel sur le saumon.

Coupez le citron en quartiers et servez-les à côté pour que chacun puisse ajouter du jus selon son goût.

Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.