La confiture pomme, carotte et gingembre est une recette atypique qui marie la douceur des pommes et des carottes à la fraîcheur légèrement piquante du gingembre frais. Cette confiture lumineuse, à la texture riche en morceaux, est idéale pour profiter des fruits et légumes de saison, et apporte une touche de pep’s au petit déjeuner ou au goûter.
La confiture pomme, carotte et gingembre est une recette atypique qui marie la douceur des pommes et des carottes à la fraîcheur légèrement piquante du gingembre frais. Cette confiture lumineuse, à la texture riche en morceaux, est idéale pour profiter des fruits et légumes de saison, et apporte une touche de pep’s au petit déjeuner ou au goûter.
Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et se conserve parfaitement en bocaux stérilisés. Tartinez-la sur du pain grillé, des crêpes ou incorporez-la dans un yaourt nature pour un dessert maison. Lancez-vous et régalez-vous avec cette confiture colorée et pleine de saveurs !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- Grande casserole1
- Râpe à gros trous1
- Râpe fine1
- Cuillère en bois1
- Bocaux stérilisés1
- Entonnoir à confiture1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gpomme type Gala
300 gcarotte
20 ggingembre frais
400 gsucre blanc
2 càscuillère à soupejus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver, éplucher et râper les pommes à gros trous.
- 2
Laver, éplucher et râper les carottes à gros trous.
- 3
Éplucher le gingembre frais et le râper finement.
- 4
Dans une grande casserole, mélanger les pommes râpées, les carottes râpées et le gingembre.
- 5
Ajouter le sucre blanc et le jus de citron.
- 6
Bien mélanger et laisser macérer 30 minutes à température ambiante pour que les fruits rendent leur jus.
- 7
Porter la casserole à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- 8
Augmenter à feu vif et porter à ébullition.
- 9
Baisser à feu moyen et laisser cuire 35 à 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.
- 10
Écumer si nécessaire en cours de cuisson.
- 11
Vérifier la prise de la confiture : déposer une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 12
Retirer du feu dès que la texture est prise mais encore souple.
- 13
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermer immédiatement et retourner les pots 5 minutes.
- 14
Laisser refroidir à température ambiante avant de stocker à l’abri de la lumière.
Notes & astuces du chef
Conservation
La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer sous 3 semaines.
Variante épicée
Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome moulue en fin de cuisson pour une note épicée supplémentaire.
Texture
Pour une confiture plus lisse, mixez une partie du mélange avant la mise en pots. Pour une texture plus rustique, laissez tous les fruits râpés.
Service
Délicieuse sur du pain grillé, des crêpes ou dans un yaourt nature. Peut aussi accompagner un fromage frais.
Avis et commentaires
Dans la même catégorie : Desserts
par Florian · recettes.com
Confiture de Noël aux pommes, poires et fruits secs
par Florian · recettes.com
Confiture de courge et de pommes aux épices
par Recettes.com
Sablés aux amandes sans beurre – recette facile
par Recettes.com