Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l’huile d’olive et la levure délayée.

Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Ajoutez un peu de farine si elle colle.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur.

Étalez la pâte sur un plan fariné en un disque de 30 cm. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour une épaisseur régulière.

Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson. Étalez le coulis de tomates, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Répartissez la mozzarella en tranches sur la sauce tomate.

Glissez la pizza sur la plaque ou la pierre chaude et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella fondue.

À la sortie du four, disposez les tranches de jambon cru et les feuilles de basilic frais sur la pizza.

Servez immédiatement, arrosé d’un filet d’huile d’olive. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.