Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le gratin n’attache.

Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés réguliers.

Pelez et émincez l’oignon finement.

Faites cuire les dés de potiron à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez bien le potiron pour éviter un gratin trop liquide.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Écrasez le potiron en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

Ajoutez les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre à la purée de potiron. Mélangez bien.

Incorporez l’oignon revenu à la préparation et mélangez à nouveau.

Versez la préparation dans le plat à gratin beurré et lissez la surface.

Parsemez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Sortez le gratin du four, laissez reposer 5 minutes et décorez de quelques brins de thym frais avant de servir. Servez chaud, idéalement avec une salade verte.