Écrasé à la fourchette puis enrichi de crème et d'œufs, le potiron cuit à la vapeur perd sa texture fibreuse pour devenir un flan onctueux sous une croûte de fromage doré. L'oignon fondu au beurre et la pointe de muscade apportent du fond, tandis que le thym posé à la sortie du four réveille l'ensemble sans le masquer. Comptez vingt-cinq à trente minutes de cuisson, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur. Servi avec une salade verte, ce gratin économique fonctionne aussi bien en accompagnement qu'en plat principal les soirs d'automne.
Écrasé à la fourchette puis enrichi de crème et d'œufs, le potiron cuit à la vapeur perd sa texture fibreuse pour devenir un flan onctueux sous une croûte de fromage doré. L'oignon fondu au beurre et la pointe de muscade apportent du fond, tandis que le thym posé à la sortie du four réveille l'ensemble sans le masquer. Comptez vingt-cinq à trente minutes de cuisson, jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur. Servi avec une salade verte, ce gratin économique fonctionne aussi bien en accompagnement qu'en plat principal les soirs d'automne.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plat à gratin1
- Couteau de cuisine1
- Râpe à fromage1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gratin
1potiron
1oignon jaune
20 clcrème épaisse
2œuf
100 gfromage râpé
-beurre
-sel
-poivre
-noix de muscade
-thym
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez généreusement un plat à gratin pour éviter que le gratin n’attache.
- 3
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés réguliers.
- 4
Pelez et émincez l’oignon finement.
- 5
Faites cuire les dés de potiron à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 6
Égouttez bien le potiron pour éviter un gratin trop liquide.
- 7
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- 8
Écrasez le potiron en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- 9
Ajoutez les œufs, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre à la purée de potiron. Mélangez bien.
- 10
Incorporez l’oignon revenu à la préparation et mélangez à nouveau.
- 11
Versez la préparation dans le plat à gratin beurré et lissez la surface.
- 12
Parsemez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.
- 13
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- 14
Sortez le gratin du four, laissez reposer 5 minutes et décorez de quelques brins de thym frais avant de servir. Servez chaud, idéalement avec une salade verte.
Notes & astuces du chef
Égouttez bien le potiron cuit à la vapeur avant de l'écraser : trop d'eau rendrait le gratin liquide
Il se prépare à l'avance et se réchauffe sans souci.
