Craquez pour ces brochettes végétaliennes colorées, parfaites pour un barbecue estival ou un repas convivial. Composées de légumes frais comme le poivron, la courgette, l’oignon rouge et le champignon, elles mettent à l’honneur la simplicité et la saveur des produits de saison. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes de Provence et une touche de citron suffisent à sublimer ces brochettes, idéales pour un repas sain et léger.Riches en fibres, vitamines et antioxydants, ces brochettes de légumes sont naturellement vegan, sans gluten et sans lactose. Elles conviennent à tous, même aux débutants en cuisine, grâce à une préparation rapide et des étapes claires. Servez-les avec une salade ou du riz pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous en toute simplicité !
Craquez pour ces brochettes végétaliennes colorées, parfaites pour un barbecue estival ou un repas convivial. Composées de légumes frais comme le poivron, la courgette, l’oignon rouge et le champignon, elles mettent à l’honneur la simplicité et la saveur des produits de saison. Un filet d’huile d’olive, quelques herbes de Provence et une touche de citron suffisent à sublimer ces brochettes, idéales pour un repas sain et léger.Riches en fibres, vitamines et antioxydants, ces brochettes de légumes sont naturellement vegan, sans gluten et sans lactose. Elles conviennent à tous, même aux débutants en cuisine, grâce à une préparation rapide et des étapes claires. Servez-les avec une salade ou du riz pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous en toute simplicité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Grill ou barbecue1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
- Pics à brochettes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les brochettes
1poivron rouge
1poivron vert
1courgette
1oignon rouge
8champignon
1poivron jaune
Pour la marinade
4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
1citron jaune
1 c. à soupeherbe de provence
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- 2
Coupez les poivrons en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 3
Coupez la courgette en rondelles épaisses, puis l’oignon rouge en quartiers.
- 4
Nettoyez les champignons et laissez-les entiers s’ils sont petits, sinon coupez-les en deux.
- 5
Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un grand saladier.
- 6
Ajoutez tous les légumes dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de marinade.
- 7
Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour plus de saveur.
- 8
Enfilez les légumes sur les pics à brochettes en alternant les couleurs pour un joli rendu.
- 9
Préchauffez le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.
- 10
Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites-les griller 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.
- 11
Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
- 12
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Faites tremper les pics en bois 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent
Variez les légumes selon la saison : aubergine, tomate cerise, fenouil… Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la marinade. Servez avec une sauce yaourt végétale ou un houmous maison. Pour une cuisson à la poêle, couvrez pour garder les légumes moelleux.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Inès · recettes.com
Recette de brochettes de poulet mariné et légumes
par Florian · recettes.com
Recette brochettes de poulet grillé
par Camille · recettes.com
Brochettes de poulet et de légumes
par Florian · recettes.com
Côtelettes de porc au barbecue
Dans la même catégorie : Plats
par Inès · recettes.com
Pizza jambon cru et basilic
par Théo · recettes.com
Gratin de potiron à la crème et au fromage
par Julien · recettes.com
Poêlée de poulet à la patate douce et salade fraîche
par Inès · recettes.com