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Brochettes végétaliennes aux légumes d'été

Brochettes végétaliennes aux légumes d'été

RPar Recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Enfilées sur pic puis grillées 12 à 15 minutes en tournant régulièrement, les brochettes de légumes d'été (poivrons, courgette, oignon rouge, champignons) dorent sans brûler grâce à une marinade au citron et aux herbes de Provence préparée 15 minutes avant cuisson.

Enfilées sur pic puis grillées 12 à 15 minutes en tournant régulièrement, les brochettes de légumes d'été (poivrons, courgette, oignon rouge, champignons) dorent sans brûler grâce à une marinade au citron et aux herbes de Provence préparée 15 minutes avant cuisson.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Grill ou barbecuePlanche à découperCouteau de cuisinePics à brochettes

Ingrédients

Pour les brochettes

  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • courgette

    courgette

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • champignon

    champignon

    8
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1

Pour la marinade

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez tous les légumes sous l’eau froide.

  2. 2

    Coupez les poivrons en gros morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Coupez la courgette en rondelles épaisses, puis l’oignon rouge en quartiers.

  4. 4

    Nettoyez les champignons et laissez-les entiers s’ils sont petits, sinon coupez-les en deux.

  5. 5

    Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un grand saladier.

  6. 6

    Ajoutez tous les légumes dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de marinade.

  7. 7

    Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour plus de saveur.

  8. 8

    Enfilez les légumes sur les pics à brochettes en alternant les couleurs pour un joli rendu.

  9. 9

    Préchauffez le grill ou le barbecue à feu moyen-vif.

  10. 10

    Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites-les griller 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.

  11. 11

    Les légumes doivent être tendres et légèrement dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.

  12. 12

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Trempez les pics en bois dix minutes dans l'eau pour qu'ils ne brûlent pas sur le grill

  • À la poêle, couvrez pendant la cuisson : les légumes restent plus moelleux qu'à découvert

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