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Recette brochettes de poulet grillé

Recette brochettes de poulet grillé

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FFlorian par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les brochettes de poulet grillé sont un incontournable des repas conviviaux, parfaites pour les beaux jours et les barbecues en famille ou entre amis. Cette recette met à l’honneur le poulet fermier mariné, accompagné de poivrons colorés et d’oignons rouges, pour une explosion de saveurs et de couleurs dans l’assiette. La marinade maison, à base d’huile d’olive, de sauce soja et d’épices, sublime la tendreté du poulet tout en lui apportant une belle caramélisation à la cuisson.Idéales pour un repas équilibré, ces brochettes sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, surtout si vous choisissez des filets de poulet. Les légumes grillés apportent vitamines et croquant, tandis que la cuisson au grill ou à la plancha permet de limiter l’ajout de matières grasses. Servez ces brochettes avec une salade verte ou un taboulé pour un plat complet, sain et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette estivale facile et rapide, qui séduira petits et grands autour de la table !

Les brochettes de poulet grillé sont un incontournable des repas conviviaux, parfaites pour les beaux jours et les barbecues en famille ou entre amis. Cette recette met à l’honneur le poulet fermier mariné, accompagné de poivrons colorés et d’oignons rouges, pour une explosion de saveurs et de couleurs dans l’assiette. La marinade maison, à base d’huile d’olive, de sauce soja et d’épices, sublime la tendreté du poulet tout en lui apportant une belle caramélisation à la cuisson.Idéales pour un repas équilibré, ces brochettes sont riches en protéines et pauvres en matières grasses, surtout si vous choisissez des filets de poulet. Les légumes grillés apportent vitamines et croquant, tandis que la cuisson au grill ou à la plancha permet de limiter l’ajout de matières grasses. Servez ces brochettes avec une salade verte ou un taboulé pour un plat complet, sain et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette estivale facile et rapide, qui séduira petits et grands autour de la table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Planche à découperCouteau de chefGrill ou barbecuePics à brochettes en bois ou métal

Ingrédients

Pour les brochettes

  • filet de poulet fermier

    filet de poulet fermier

    600 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1

Pour la marinade

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • sauce soja

    sauce soja

    2 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càc
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le paprika, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

  2. 2

    Découper les filets de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm pour assurer une cuisson homogène.

  3. 3

    Déposer les cubes de poulet dans la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau, puis couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur).

  4. 4

    Pendant ce temps, laver les poivrons, les épépiner et les couper en morceaux de taille similaire au poulet. Éplucher l’oignon rouge et le couper en quartiers, puis séparer les couches.

  5. 5

    Si vous utilisez des pics en bois, les faire tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

  6. 6

    Monter les brochettes en alternant un morceau de poulet mariné, un morceau de poivron rouge, un de poivron vert, un de poivron jaune et une couche d’oignon rouge. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

  7. 7

    Préchauffer le grill, le barbecue ou la poêle-grill à feu vif. Huiler légèrement la grille si besoin.

  8. 8

    Déposer les brochettes sur le grill bien chaud et cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur, et que les légumes soient tendres et légèrement grillés.

  9. 9

    Vérifier la cuisson du poulet : il doit être opaque et juteux à l’intérieur, sans trace rosée.

  10. 10

    Dresser les brochettes sur un plat de service. Servir chaud, accompagnées d’une sauce barbecue maison ou d’un yaourt aux herbes, et d’une salade verte croquante pour une présentation traditionnelle et colorée.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour varier, ajoutez des courgettes ou des tomates cerises sur les brochettes

    Vous pouvez préparer les brochettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Si vous n’avez pas de grill, une poêle-grill ou un four en mode grill conviennent parfaitement. Évitez de surcuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux. Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans la marinade.

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