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Brochettes de poulet et de légumes

Brochettes de poulet et de légumes

RPar Recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Quinze minutes de marinade dans l'huile d'olive et les herbes de Provence, pas davantage : le poulet prend le goût sans macérer trop longtemps et reste tendre une fois grillé. Sur les pics, on alterne dés de blanc, rondelles de courgette, morceaux de poivron rouge et jaune, tomates cerises et quartiers d'oignon rouge, pour une cuisson au barbecue de douze à quinze minutes en retournant souvent. Le résultat, légèrement grillé en surface, se sert avec une salade verte ou du riz, et garde cette simplicité qui fait tout l'intérêt d'un repas de beau temps.

Quinze minutes de marinade dans l'huile d'olive et les herbes de Provence, pas davantage : le poulet prend le goût sans macérer trop longtemps et reste tendre une fois grillé. Sur les pics, on alterne dés de blanc, rondelles de courgette, morceaux de poivron rouge et jaune, tomates cerises et quartiers d'oignon rouge, pour une cuisson au barbecue de douze à quinze minutes en retournant souvent. Le résultat, légèrement grillé en surface, se sert avec une salade verte ou du riz, et garde cette simplicité qui fait tout l'intérêt d'un repas de beau temps.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

BarbecueCouteauPlanche à découperPics à brochettes

Ingrédients

Pour les brochettes

  • blanc de poulet

    blanc de poulet

    600 g
  • courgette

    courgette

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • tomate cerise

    tomate cerise

    8
  • oignon rouge

    oignon rouge

    2

Pour la marinade

  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 càs
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez les blancs de poulet en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Lavez la courgette, coupez-la en rondelles épaisses.

  3. 3

    Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en gros morceaux.

  4. 4

    Pelez les oignons rouges et coupez-les en quartiers.

  5. 5

    Lavez les tomates cerises et gardez-les entières.

  6. 6

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  7. 7

    Ajoutez les dés de poulet dans la marinade, mélangez bien pour enrober chaque morceau.

  8. 8

    Laissez mariner au frais 15 minutes pour plus de saveur.

  9. 9

    Montez les brochettes en alternant poulet, courgette, poivrons, tomate cerise et oignon sur les pics.

  10. 10

    Préchauffez le barbecue ou le grill à feu moyen.

  11. 11

    Déposez les brochettes sur la grille chaude et faites cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.

  12. 12

    Vérifiez la cuisson : le poulet doit être bien cuit et les légumes légèrement grillés.

  13. 13

    Servez les brochettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de riz.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pics en bois : faites-les tremper trente minutes dans l'eau avant le montage, sinon ils brûlent sur la grille

  • Selon la saison, l'aubergine, le champignon ou la courge remplacent sans souci les légumes d'été

  • Une sauce yaourt-citron apporte une fraîcheur bienvenue à côté des brochettes bien chaudes

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