Le chachlyk, brochette du Caucase, se marie ici à une salade d'orzo aux légumes et à la feta. Le poulet mariné au citron, à l'ail, au paprika et à l'origan grille 10 minutes sur pics, servi avec tomates cerises, concombre, olives et un filet de yaourt grec.
Le chachlyk, brochette du Caucase, se marie ici à une salade d'orzo aux légumes et à la feta. Le poulet mariné au citron, à l'ail, au paprika et à l'origan grille 10 minutes sur pics, servi avec tomates cerises, concombre, olives et un filet de yaourt grec.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories560 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Grill ou poêle1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le chachlyk de poulet
500 gblanc de poulet
2 goussesail
1citron jaune
2 càscuil. à soupehuile d'olive
1 càccuil. à cafépaprika doux
1 càccuil. à caféorigan séché
—sel
—poivre
Pour la salade d'orzo
200 gorzo
150 gtomate cerise
1concombre
1oignon rouge
80 gfeta
50 golive noire
2 càscuil. à soupepersil plat
- 2 càscuil. à soupe
huile d'olive
1 càscuil. à soupevinaigre de vin rouge
- —
sel
- —
poivre
Pour le service
4 càscuil. à soupeyaourt grec
Étapes
La recette
Préparer la marinade.
- 1
Pressez le citron pour en extraire le jus dans un saladier.
- 2
Ajoutez l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika, l’origan, du sel et du poivre.
- 3
Mélangez les dés de poulet dans la marinade. Laissez reposer 20 minutes au frais.
Préparer la salade d'orzo.
- 4
Faites cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué.
- 5
Égouttez l’orzo et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 6
Coupez les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge et les olives.
- 7
Dans un saladier, mélangez l’orzo refroidi, les légumes, la feta et le persil.
- 8
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Cuire et dresser.
- 9
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
- 10
Faites chauffer un grill ou une poêle et faites cuire les brochettes 10 minutes en les retournant.
- 11
Disposez la salade d’orzo dans les assiettes, ajoutez les brochettes de poulet.
- 12
Nappez d’un peu de yaourt grec et parsemez de persil frais avant de servir.
Notes & astuces du chef
Trempez les pics en bois dans l'eau avant utilisation pour éviter qu'ils ne brûlent sur le grill
