Pressez le citron pour en extraire le jus dans un saladier.

Ajoutez l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika, l’origan, du sel et du poivre.

Mélangez les dés de poulet dans la marinade. Laissez reposer 20 minutes au frais.

Faites cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué.

Égouttez l’orzo et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Coupez les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge et les olives.

Dans un saladier, mélangez l’orzo refroidi, les légumes, la feta et le persil.

Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.

Faites chauffer un grill ou une poêle et faites cuire les brochettes 10 minutes en les retournant.

Disposez la salade d’orzo dans les assiettes, ajoutez les brochettes de poulet.

Nappez d’un peu de yaourt grec et parsemez de persil frais avant de servir.