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Côtelettes de porc au barbecue

Côtelettes de porc au barbecue

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FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Rien n’évoque mieux l’été qu’un bon barbecue entre amis ou en famille. Les côtelettes de porc au barbecue sont un classique de la cuisine française estivale, appréciées pour leur tendreté et leur goût fumé. Marinées avec des herbes de Provence, de l’ail et un filet d’huile d’olive, elles révèlent toutes leurs saveurs sur la grille. Accompagnées de brochettes de légumes colorés et d’une sauce maison, elles offrent un repas convivial et équilibré, parfait pour profiter des beaux jours.Cette recette met à l’honneur la viande de porc française, idéale pour le barbecue grâce à sa texture moelleuse. Les légumes de saison, comme les poivrons, l’oignon rouge et les courgettes, apportent fraîcheur et vitamines. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien aux novices qu’aux amateurs de grillades. Servez vos côtelettes bien dorées avec une salade verte ou des pommes de terre sautées pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez vos convives avec ce plat incontournable !

Rien n’évoque mieux l’été qu’un bon barbecue entre amis ou en famille. Les côtelettes de porc au barbecue sont un classique de la cuisine française estivale, appréciées pour leur tendreté et leur goût fumé. Marinées avec des herbes de Provence, de l’ail et un filet d’huile d’olive, elles révèlent toutes leurs saveurs sur la grille. Accompagnées de brochettes de légumes colorés et d’une sauce maison, elles offrent un repas convivial et équilibré, parfait pour profiter des beaux jours.Cette recette met à l’honneur la viande de porc française, idéale pour le barbecue grâce à sa texture moelleuse. Les légumes de saison, comme les poivrons, l’oignon rouge et les courgettes, apportent fraîcheur et vitamines. Facile à préparer, cette recette convient aussi bien aux novices qu’aux amateurs de grillades. Servez vos côtelettes bien dorées avec une salade verte ou des pommes de terre sautées pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez vos convives avec ce plat incontournable !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
504 kcalCalories

Matériel

BarbecuePince à barbecueBolBrochettes en bois ou métal

Ingrédients

Pour les côtelettes

  • côtelette de porc

    côtelette de porc

    4
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    3 càs
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour les brochettes de légumes

  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • courgette

    courgette

    1
  • champignon de paris

    champignon de paris

    8
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce barbecue maison

  • ketchup

    ketchup

    10 cl
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • moutarde de dijon

    moutarde de dijon

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un bol.

  2. 2

    Badigeonnez les côtelettes de porc avec la marinade. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

  3. 3

    Préparez les légumes : coupez les poivrons, l’oignon rouge, la courgette et les champignons selon les indications.

  4. 4

    Enfilez les légumes sur des brochettes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

  5. 5

    Préparez la sauce barbecue : mélangez ketchup, vinaigre de cidre, miel et moutarde dans un petit bol.

  6. 6

    Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Nettoyez la grille avec une brosse adaptée.

  7. 7

    Déposez les côtelettes sur la grille chaude. Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, en badigeonnant de sauce barbecue en fin de cuisson.

  8. 8

    Placez les brochettes de légumes sur le barbecue. Faites-les griller 10 minutes en les retournant régulièrement.

  9. 9

    Vérifiez la cuisson : la viande doit être dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Les légumes doivent être tendres et légèrement grillés.

  10. 10

    Servez les côtelettes de porc avec les brochettes de légumes et la sauce barbecue à part. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une marinade plus parfumée, laissez reposer la viande 2 heures au frais

  • Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 30 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent

  • Variez les légumes selon la saison : aubergine, tomate cerise, etc

  • Pour une cuisson homogène, retournez la viande et les brochettes régulièrement

  • Servez avec des pommes de terre sautées ou une salade composée pour varier les plaisirs

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