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Côtelettes de porc au barbecue

Côtelettes de porc au barbecue

RPar Recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Badigeonner les côtelettes d'huile d'olive, d'ail haché et d'herbes de Provence, puis laisser reposer une quinzaine de minutes avant de les poser sur la grille chaude : la viande accroche mieux et dore sans se dessécher. Cinq à six minutes de chaque côté sur feu moyen-vif, en badigeonnant de sauce barbecue maison en toute fin de cuisson pour que ketchup, vinaigre de cidre, miel et moutarde caramélisent sans brûler. Les brochettes de poivrons, oignon rouge, courgette et champignons cuisent en parallèle, dix minutes en les retournant, jusqu'à marquer la grille. La viande reste juteuse à l'intérieur, légèrement rosée au centre selon l'épaisseur de l'échine. Un repas qui se prépare en une vingtaine de minutes et se termine devant le barbecue, avec une salade verte ou des pommes de terre sautées.

Badigeonner les côtelettes d'huile d'olive, d'ail haché et d'herbes de Provence, puis laisser reposer une quinzaine de minutes avant de les poser sur la grille chaude : la viande accroche mieux et dore sans se dessécher. Cinq à six minutes de chaque côté sur feu moyen-vif, en badigeonnant de sauce barbecue maison en toute fin de cuisson pour que ketchup, vinaigre de cidre, miel et moutarde caramélisent sans brûler. Les brochettes de poivrons, oignon rouge, courgette et champignons cuisent en parallèle, dix minutes en les retournant, jusqu'à marquer la grille. La viande reste juteuse à l'intérieur, légèrement rosée au centre selon l'épaisseur de l'échine. Un repas qui se prépare en une vingtaine de minutes et se termine devant le barbecue, avec une salade verte ou des pommes de terre sautées.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
504 kcalCalories

Matériel

BarbecuePince à barbecueBolBrochettes en bois ou métal

Ingrédients

Pour les côtelettes

  • côtelette de porc

    côtelette de porc

    4
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    3 càs
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour les brochettes de légumes

  • poivron vert

    poivron vert

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • courgette

    courgette

    1
  • champignon de paris

    champignon de paris

    8
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce barbecue maison

  • ketchup

    ketchup

    10 cl
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • moutarde de dijon

    moutarde de dijon

    1 càc

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un bol.

  2. 2

    Badigeonnez les côtelettes de porc avec la marinade. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

  3. 3

    Préparez les légumes : coupez les poivrons, l’oignon rouge, la courgette et les champignons selon les indications.

  4. 4

    Enfilez les légumes sur des brochettes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

  5. 5

    Préparez la sauce barbecue : mélangez ketchup, vinaigre de cidre, miel et moutarde dans un petit bol.

  6. 6

    Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Nettoyez la grille avec une brosse adaptée.

  7. 7

    Déposez les côtelettes sur la grille chaude. Faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, en badigeonnant de sauce barbecue en fin de cuisson.

  8. 8

    Placez les brochettes de légumes sur le barbecue. Faites-les griller 10 minutes en les retournant régulièrement.

  9. 9

    Vérifiez la cuisson : la viande doit être dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. Les légumes doivent être tendres et légèrement grillés.

  10. 10

    Servez les côtelettes de porc avec les brochettes de légumes et la sauce barbecue à part. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une marinade plus prononcée, comptez deux heures de repos au réfrigérateur plutôt que quinze minutes ; si les brochettes sont en bois, faites-les tremper trente minutes dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas sur la grille

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