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Côtelettes de porc laqué moutarde et miel

Côtelettes de porc laqué moutarde et miel

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la recette des côtelettes de porc laqué à la moutarde et au miel, un plat convivial et savoureux qui met à l’honneur la viande de porc française. Ce mariage sucré-salé, typique de la cuisine familiale, sublime la tendreté des côtelettes et apporte une touche gourmande à votre table. Idéal en toute saison, ce plat s’accompagne parfaitement de légumes verts comme le brocoli et d’une galette de pommes de terre dorée.La sauce au miel et moutarde apporte douceur et caractère, tout en restant légère. Cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants, et permet de préparer un repas équilibré et réconfortant. Servez-la lors d’un déjeuner dominical ou d’un dîner rapide, pour régaler petits et grands. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !

Découvrez la recette des côtelettes de porc laqué à la moutarde et au miel, un plat convivial et savoureux qui met à l’honneur la viande de porc française. Ce mariage sucré-salé, typique de la cuisine familiale, sublime la tendreté des côtelettes et apporte une touche gourmande à votre table. Idéal en toute saison, ce plat s’accompagne parfaitement de légumes verts comme le brocoli et d’une galette de pommes de terre dorée.La sauce au miel et moutarde apporte douceur et caractère, tout en restant légère. Cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants, et permet de préparer un repas équilibré et réconfortant. Servez-la lors d’un déjeuner dominical ou d’un dîner rapide, pour régaler petits et grands. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

PoêleFourBolSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour les côtelettes

  • côtelette de porc

    côtelette de porc

    4
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce laquée

  • moutarde

    moutarde

    2 càs
  • miel

    miel

    2 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • sauce soja

    sauce soja

    1 càs

Pour l’accompagnement

  • pomme de terre

    pomme de terre

    400 g
  • œuf

    œuf

    1
  • beurre doux

    beurre doux

    1 càs
  • brocolis

    brocolis

    300 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Préparez la sauce : mélangez moutarde, miel, vinaigre et sauce soja dans un bol.

  3. 3

    Salez et poivrez les côtelettes de porc des deux côtés.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez les côtelettes 2 min par face pour les dorer.

  5. 5

    Badigeonnez généreusement les côtelettes avec la sauce à l’aide d’une spatule.

  6. 6

    Déposez les côtelettes dans un plat allant au four. Versez le reste de sauce dessus.

  7. 7

    Enfournez 15 min, en arrosant à mi-cuisson avec le jus. La viande doit rester moelleuse.

  8. 8

    Pendant ce temps, râpez les pommes de terre, ajoutez l’œuf, salez, poivrez et mélangez.

  9. 9

    Faites chauffer le beurre dans une poêle, formez des galettes avec la préparation et faites-les dorer 4 min par face.

  10. 10

    Faites cuire les brocolis à la vapeur ou à l’eau bouillante 5 min, ils doivent rester verts et croquants.

  11. 11

    Servez les côtelettes nappées de sauce, accompagnées des galettes de pommes de terre et des brocolis.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des côtelettes épaisses pour une viande plus moelleuse

    Pour une sauce plus brillante, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer le brocoli par des haricots verts ou des carottes. Les galettes de pommes de terre se préparent à l’avance et se réchauffent facilement. Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de fraîcheur.

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