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Pizza à la viande et chicorée

Pizza à la viande et chicorée

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TThéo par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la pizza à la viande et chicorée, une spécialité du Nord de la France qui revisite la pizza classique avec des ingrédients régionaux. Cette recette met à l’honneur la chicorée, typique des Hauts-de-France, et la viande hachée, pour une garniture généreuse et savoureuse. La pâte maison, moelleuse et dorée, accueille une base de sauce tomate relevée, de la viande hachée mijotée et des endives (chicon) légèrement croquantes, pour un contraste de textures unique.Parfaite en toute saison, cette pizza est idéale pour un repas convivial ou un dîner rapide. Riche en fibres grâce à la chicorée et en protéines avec la viande, elle séduit petits et grands. Osez cette alliance originale et authentique, et servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous avec cette pizza régionale pleine de caractère !

Découvrez la pizza à la viande et chicorée, une spécialité du Nord de la France qui revisite la pizza classique avec des ingrédients régionaux. Cette recette met à l’honneur la chicorée, typique des Hauts-de-France, et la viande hachée, pour une garniture généreuse et savoureuse. La pâte maison, moelleuse et dorée, accueille une base de sauce tomate relevée, de la viande hachée mijotée et des endives (chicon) légèrement croquantes, pour un contraste de textures unique.Parfaite en toute saison, cette pizza est idéale pour un repas convivial ou un dîner rapide. Riche en fibres grâce à la chicorée et en protéines avec la viande, elle séduit petits et grands. Osez cette alliance originale et authentique, et servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte. Lancez-vous et régalez-vous avec cette pizza régionale pleine de caractère !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPoêleSaladier pour mélanger la pâteFour

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

  • farine

    farine

    250 g
  • levure boulangère fraîche

    levure boulangère fraîche

    15 g
  • eau

    eau

    15 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    1 càc

Pour la garniture

  • viande de bœuf

    viande de bœuf

    250 g
  • endive

    endive

    1
  • fromage râpé

    fromage râpé

    100 g
  • sauce tomate

    sauce tomate

    8 càs
  • chicorée liquide

    chicorée liquide

    1 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • huile d'olive

    huile d'olive

    —

Étapes

La recette

Préparer la pâte à pizza.

  1. 1

    Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

  2. 2

    Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.

  3. 3

    Ajoutez la levure délayée et l’huile d’olive, puis mélangez à la main.

  4. 4

    Pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.

  5. 5

    Couvrez et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Préparer la garniture.

  1. 6

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

  2. 7

    Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en émiettant bien.

  3. 8

    Ajoutez la sauce tomate et la chicorée liquide, mélangez et laissez mijoter 3 minutes.

  4. 9

    Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Montage et cuisson.

  1. 10

    Étalez la pâte sur une plaque légèrement farinée, formez un disque de 30 cm.

  2. 11

    Répartissez la sauce à la viande sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

  3. 12

    Parsemez de fromage râpé, puis disposez les quartiers d’endive et les échalotes coupées.

  4. 13

    Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

  5. 14

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte plus croustillante, étalez-la finement et préchauffez bien la plaque

    Remplacez l’emmental par du maroilles pour une touche régionale plus marquée. Ajoutez une pointe de moutarde dans la sauce tomate pour relever la viande. Utilisez des endives bien fermes pour garder du croquant après cuisson. La chicorée liquide est facultative mais apporte une note authentique du Nord.

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