Craquez pour cette salade de chicorée et de batavia au roquefort, un classique du terroir français, parfait pour une entrée fraîche ou un repas léger. La chicorée et la batavia, deux salades croquantes et légèrement amères, s’associent à la puissance du roquefort pour une harmonie de saveurs authentiques. Les tomates cerises apportent une touche de douceur et de couleur, tandis que la ciboulette fraîche relève l’ensemble.Cette recette, idéale en toute saison, met en avant des ingrédients simples et sains, riches en fibres et en vitamines. La vinaigrette maison à base de crème et de moutarde adoucit le caractère du fromage bleu. Facile et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain de campagne pour un repas équilibré et gourmand !
Craquez pour cette salade de chicorée et de batavia au roquefort, un classique du terroir français, parfait pour une entrée fraîche ou un repas léger. La chicorée et la batavia, deux salades croquantes et légèrement amères, s’associent à la puissance du roquefort pour une harmonie de saveurs authentiques. Les tomates cerises apportent une touche de douceur et de couleur, tandis que la ciboulette fraîche relève l’ensemble.Cette recette, idéale en toute saison, met en avant des ingrédients simples et sains, riches en fibres et en vitamines. La vinaigrette maison à base de crème et de moutarde adoucit le caractère du fromage bleu. Facile et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain de campagne pour un repas équilibré et gourmand !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
1chicorée frisée
1jeunes pousses de salade
150 groquefort aop
200 gtomate cerise
1 botteciboulette
Pour la vinaigrette
2 cuil. à soupecrème épaisse
2 cuil. à soupehuile de noix
1 cuil. à soupevinaigre de vin rouge
1 cuil. à cafémoutarde de dijon
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement la chicorée et la batavia sous l’eau froide.
- 2
Essorez bien les feuilles pour éviter une salade détrempée.
- 3
Déchirez les feuilles en morceaux de taille moyenne.
- 4
Coupez les tomates cerises en deux sur une planche stable.
- 5
Ciselez finement la ciboulette avec un couteau propre.
- 6
Émiettez ou coupez le roquefort en dés réguliers.
- 7
Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette onctueuse.
- 8
Déposez les feuilles de salade dans un grand saladier.
- 9
Ajoutez les tomates cerises, le roquefort et la ciboulette.
- 10
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
- 11
Mélangez délicatement avec deux cuillères en bois. Servez frais, accompagné de pain de campagne.
Notes & astuces du chef
Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou noisettes concassées
Utilisez une essoreuse à salade pour des feuilles bien sèches
Le roquefort peut être remplacé par du bleu d’Auvergne pour varier
Préparez la vinaigrette à l’avance pour plus de saveur
Servez la salade bien fraîche pour un maximum de goût
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