Recettes.com
Phalwala Paneer Tikka

Phalwala Paneer Tikka

—· Aucun avis
IInès par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le Phalwala Paneer Tikka, un en-cas indien raffiné qui marie la douceur du paneer grillé et l’acidité subtile de la carambole. Ce plat, typique de la cuisine du nord de l’Inde, est idéal pour l’été ou pour un apéritif original, grâce à ses saveurs fraîches et épicées. Le paneer, fromage indien doux, absorbe parfaitement la marinade aux épices, tandis que la carambole (starfruit) apporte une touche fruitée et acidulée, très appréciée dans la cuisine de rue indienne.Riche en protéines et sans viande, ce tikka est parfait pour les végétariens ou ceux qui souhaitent varier leur alimentation. Les épices comme le garam masala, le piment et le curcuma relèvent le tout sans être trop piquants. Servez-le avec quelques pousses fraîches ou une sauce yaourt à la menthe pour un contraste de textures et de saveurs. Lancez-vous et apportez une touche d’exotisme à votre table !

Découvrez le Phalwala Paneer Tikka, un en-cas indien raffiné qui marie la douceur du paneer grillé et l’acidité subtile de la carambole. Ce plat, typique de la cuisine du nord de l’Inde, est idéal pour l’été ou pour un apéritif original, grâce à ses saveurs fraîches et épicées. Le paneer, fromage indien doux, absorbe parfaitement la marinade aux épices, tandis que la carambole (starfruit) apporte une touche fruitée et acidulée, très appréciée dans la cuisine de rue indienne.Riche en protéines et sans viande, ce tikka est parfait pour les végétariens ou ceux qui souhaitent varier leur alimentation. Les épices comme le garam masala, le piment et le curcuma relèvent le tout sans être trop piquants. Servez-le avec quelques pousses fraîches ou une sauce yaourt à la menthe pour un contraste de textures et de saveurs. Lancez-vous et apportez une touche d’exotisme à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

BolGrill ou poêle-grilCouteau

Ingrédients

Pour la marinade

  • yaourt nature

    yaourt nature

    150 g
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • huile végétale

    huile végétale

    1 càs
  • P

    pâte d’ail

    1 càc
  • gingembre

    gingembre

    1 càc
  • garam masala

    garam masala

    1 càc
  • curcuma en poudre

    curcuma en poudre

    1 càc
  • piment doux en poudre

    piment doux en poudre

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    1 càc

Pour les brochettes

  • paneer

    paneer

    300 g
  • carambole

    carambole

    2
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • jeunes pousses

    jeunes pousses

    —
  • huile

    huile

    —

Étapes

La recette

Préparer la marinade.

  1. 1

    Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et l’huile.

  2. 2

    Ajoutez la pâte d’ail, la pâte de gingembre, le garam masala, le curcuma, le piment doux et le sel.

  3. 3

    Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène. La texture doit être lisse.

Préparer les ingrédients.

  1. 4

    Coupez le paneer en cubes épais et réguliers pour une cuisson uniforme.

  2. 5

    Lavez les caramboles et coupez-les en tranches fines pour obtenir des étoiles.

  3. 6

    Coupez le poivron jaune en morceaux de taille similaire au paneer.

Mariner et assembler.

  1. 7

    Ajoutez le paneer, les tranches de carambole et les morceaux de poivron dans la marinade.

  2. 8

    Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Laissez mariner 20 minutes.

  3. 9

    Enfilez les morceaux de paneer, carambole et poivron sur des brochettes en alternant.

Cuisson.

  1. 10

    Préchauffez le grill ou la poêle-gril à feu vif. Huilez légèrement la surface.

  2. 11

    Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Les bords doivent être dorés et légèrement grillés.

  3. 12

    Déposez les brochettes sur une assiette, retirez-les délicatement.

  4. 13

    Décorez avec des jeunes pousses et servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt à la menthe si désiré.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du paneer bien ferme pour éviter qu’il ne casse à la cuisson

  • Si vous n’avez pas de carambole, remplacez par de l’ananas pour une note fruitée

  • Pour une version plus épicée, ajoutez du piment fort dans la marinade

  • Servez avec une sauce yaourt-menthe pour plus de fraîcheur

  • Les brochettes peuvent aussi être cuites au four à 220°C, 10 minutes

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Entrées

Toutes les recettes entrées +