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Salade de chicorée et de fromage bleu

Salade de chicorée et de fromage bleu

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FFlorian par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La salade de chicorée et de fromage bleu est un classique du Nord de la France, idéale pour une entrée fraîche et pleine de caractère. La chicorée, croquante et légèrement amère, s’associe parfaitement au fromage bleu comme le Bleu d’Auvergne ou la Fourme d’Ambert, pour une alliance de saveurs authentiques et raffinées. Cette recette met en avant des produits de saison, parfaits en automne et en hiver, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en fibres et en calcium, cette salade gourmande est aussi légère qu’équilibrée. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal. Pour une touche encore plus régionale, ajoutez quelques noix ou une vinaigrette à la moutarde. Lancez-vous et découvrez une recette simple, rapide et savoureuse, qui met à l’honneur le terroir français !

La salade de chicorée et de fromage bleu est un classique du Nord de la France, idéale pour une entrée fraîche et pleine de caractère. La chicorée, croquante et légèrement amère, s’associe parfaitement au fromage bleu comme le Bleu d’Auvergne ou la Fourme d’Ambert, pour une alliance de saveurs authentiques et raffinées. Cette recette met en avant des produits de saison, parfaits en automne et en hiver, et se prépare en quelques minutes seulement.Riche en fibres et en calcium, cette salade gourmande est aussi légère qu’équilibrée. Elle se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal. Pour une touche encore plus régionale, ajoutez quelques noix ou une vinaigrette à la moutarde. Lancez-vous et découvrez une recette simple, rapide et savoureuse, qui met à l’honneur le terroir français !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteCouteauCuillère à soupe

Ingrédients

Pour la salade

  • chicorée

    chicorée

    2
  • fromage bleu

    fromage bleu

    120 g

Pour la vinaigrette

  • huile de noix

    huile de noix

    2 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • moutarde

    moutarde

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Retirez les feuilles abîmées des chicorées et coupez la base.

  2. 2

    Séparez délicatement les feuilles entières pour la présentation.

  3. 3

    Coupez le cœur des chicorées en petits morceaux réguliers.

  4. 4

    Disposez les feuilles entières en rosace sur un plat.

  5. 5

    Répartissez les morceaux de cœur de chicorée au centre et sur les feuilles.

  6. 6

    Émiettez le fromage bleu sur la salade.

  7. 7

    Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre, puis ajoutez l’huile de noix en fouettant.

  8. 8

    Salez, poivrez et mélangez bien la vinaigrette.

  9. 9

    Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.

  10. 10

    Servez frais, en entrée, avec quelques noix si vous le souhaitez.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une salade moins amère, retirez le cône dur à la base des chicorées

    Ajoutez quelques noix pour plus de croquant. Utilisez un fromage bleu doux si vous préférez un goût moins prononcé. Préparez la vinaigrette à l’avance pour plus de saveur. Servez bien frais pour une texture optimale.

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