Une béchamel, des feuilles de lasagne et des dés de bleu d'Auvergne : rien de plus pour ce plat sans artifice. Le fromage fond dans la sauce à la muscade pendant les 40 minutes de four, et la mozzarella dore le dessus.
Une béchamel, des feuilles de lasagne et des dés de bleu d'Auvergne : rien de plus pour ce plat sans artifice. Le fromage fond dans la sauce à la muscade pendant les 40 minutes de four, et la mozzarella dore le dessus.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Fouet1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la béchamel
50 gbeurre doux
50 gfarine
-sel
-poivre
-noix de muscade
Pour le montage
250 glasagne fraîche
200 gfromage bleu d'auvergne
100 gmozzarella râpée
2œuf
-persil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparation de la béchamel.
- 3
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 4
Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes pour obtenir un roux blond.
- 5
Versez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 6
Laissez épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. La béchamel doit être lisse.
- 7
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
- 8
Hors du feu, incorporez les œufs battus à la béchamel tiédie.
- 9
Montage des lasagnes.
- 10
Beurrez le plat à gratin. Déposez une fine couche de béchamel au fond.
- 11
Disposez une première couche de feuilles de lasagne.
- 12
Ajoutez une couche de béchamel, puis parsemez de dés de fromage bleu.
- 13
Répétez l’opération en alternant lasagnes, béchamel et fromage bleu jusqu’à épuisement.
- 14
Terminez par une couche de béchamel et recouvrez de mozzarella râpée.
- 15
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 16
Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais ciselé. Servez avec une salade verte.
Notes & astuces du chef
Elle se conserve deux jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien ; remplacer une partie du bleu par de la ricotta adoucit l'ensemble
