Pommes Granny Smith non épluchées, céleri branche en rondelles, bleu d'Auvergne en dés et noix concassées composent cette salade croquante. La vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de cidre enrobe pommes et céleri, le fromage bleu restant posé sur le dessus sans être mélangé.
Pommes Granny Smith non épluchées, céleri branche en rondelles, bleu d'Auvergne en dés et noix concassées composent cette salade croquante. La vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de cidre enrobe pommes et céleri, le fromage bleu restant posé sur le dessus sans être mélangé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
2pomme
4 branchescéleri
80 gfromage bleu d'auvergne
30 gcerneau de noix
Pour la vinaigrette
2 càscuil. à soupehuile de noix
1 càscuil. à soupevinaigre de cidre
1 càccuil. à cafémoutarde
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les pommes et le céleri sous l’eau froide.
- 2
Coupez les pommes en dés sans les éplucher. Retirez les pépins.
- 3
Coupez les branches de céleri en fines rondelles. Utilisez une planche stable.
- 4
Concassez grossièrement les cerneaux de noix avec un couteau.
- 5
Coupez le fromage bleu en petits dés réguliers.
- 6
Dans un saladier, mélangez pommes, céleri et noix.
- 7
Préparez la vinaigrette : fouettez huile de noix, vinaigre de cidre, moutarde, sel et poivre.
- 8
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- 9
Ajoutez les dés de fromage bleu sur le dessus, sans mélanger pour une belle présentation.
- 10
Réservez au frais 10 minutes avant de servir pour plus de fraîcheur.
- 11
Servez dans des assiettes creuses, accompagné de pain de campagne.
Notes & astuces du chef
Un filet de jus de citron sur les pommes coupées évite qu'elles ne brunissent avant le service
