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Aguachile de crevettes, coriandre et fleurs de citron vert

Aguachile de crevettes, coriandre et fleurs de citron vert

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TThéo par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Laissez-vous séduire par l’authenticité de l’aguachile de crevettes, une spécialité mexicaine rafraîchissante et colorée. Ce plat, originaire de la côte pacifique du Mexique, met à l’honneur la fraîcheur des crevettes crues marinées dans un jus vibrant de citron vert, relevé de coriandre, piment vert et oignon rouge. Idéal en été ou pour une entrée festive, il séduit par sa simplicité et ses saveurs franches.La touche finale de fleurs comestibles et de fines tranches de radis apporte élégance et croquant. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’aguachile est aussi un choix léger et sain. Servez-le bien frais, accompagné de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche, pour un voyage immédiat sous le soleil mexicain. Lancez-vous, c’est facile et spectaculaire !

Laissez-vous séduire par l’authenticité de l’aguachile de crevettes, une spécialité mexicaine rafraîchissante et colorée. Ce plat, originaire de la côte pacifique du Mexique, met à l’honneur la fraîcheur des crevettes crues marinées dans un jus vibrant de citron vert, relevé de coriandre, piment vert et oignon rouge. Idéal en été ou pour une entrée festive, il séduit par sa simplicité et ses saveurs franches.La touche finale de fleurs comestibles et de fines tranches de radis apporte élégance et croquant. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, l’aguachile est aussi un choix léger et sain. Servez-le bien frais, accompagné de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche, pour un voyage immédiat sous le soleil mexicain. Lancez-vous, c’est facile et spectaculaire !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

MixeurSaladier pour mélanger la pâteCouteau bien aiguisé

Ingrédients

Pour les crevettes

  • crevette crue décortiquée

    crevette crue décortiquée

    400 g
  • oignon rouge

    oignon rouge

    1
  • radis rose

    radis rose

    1
  • concombre

    concombre

    1

Pour la sauce verte

  • jus de citron vert frais

    jus de citron vert frais

    10 cl
  • piment vert jalapeño

    piment vert jalapeño

    1
  • poignée de coriandre

    poignée de coriandre

    1
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    2 cuil. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —

Pour la finition

  • citron vert

    citron vert

    1
  • fleur comestible

    fleur comestible

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les crevettes sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

  2. 2

    Coupez les crevettes en deux dans la longueur pour une marinade homogène.

  3. 3

    Placez les crevettes dans un saladier avec l’oignon rouge émincé, le concombre en dés et les tranches de radis.

  4. 4

    Préparez la sauce verte : mixez le jus de citron vert, le piment jalapeño, la coriandre, l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce lisse et verte.

  5. 5

    Versez la sauce verte sur les crevettes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  6. 6

    Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 15 à 20 minutes. Les crevettes doivent devenir légèrement opaques.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel ou en citron vert si besoin.

  8. 8

    Dressez les crevettes et la sauce dans des assiettes creuses ou des bols.

  9. 9

    Décorez avec les fleurs comestibles, quelques feuilles de coriandre et des quartiers de citron vert.

  10. 10

    Servez bien frais, accompagné de tortillas de maïs ou de chips de maïs pour une touche authentique.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des crevettes ultra fraîches pour une texture optimale

    Pour une version moins piquante, retirez toutes les graines du piment. Ajoutez quelques dés de mangue pour une note sucrée. Servez immédiatement après la marinade pour garder le croquant. Les fleurs comestibles sont facultatives mais apportent une belle touche visuelle.

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