Huit à dix minutes dans l'eau bouillante salée, pas plus, gardent aux fleurettes de chou-fleur une tenue ferme avant qu'elles rejoignent la pâte. Bien égouttées pour éviter l'excès d'eau, elles se mêlent aux œufs, à la farine et au fromage râpé, parfumés de basilic ciselé. Versée dans un moule chemisé, la pâte cuit quarante à quarante-cinq minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Dix minutes de repos avant démoulage évitent qu'elle ne se casse.
Huit à dix minutes dans l'eau bouillante salée, pas plus, gardent aux fleurettes de chou-fleur une tenue ferme avant qu'elles rejoignent la pâte. Bien égouttées pour éviter l'excès d'eau, elles se mêlent aux œufs, à la farine et au fromage râpé, parfumés de basilic ciselé. Versée dans un moule chemisé, la pâte cuit quarante à quarante-cinq minutes à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée. Dix minutes de repos avant démoulage évitent qu'elle ne se casse.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Moule à cake1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le cake
1chou-fleur
3œuf
150 gfarine t55
1 sachetlevure chimique
10 cllait entier
8 clhuile d'olive
120 gfromage râpé
1 bouquetbasilic
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes régulières.
- 3
Faites cuire les fleurettes 8 à 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez bien.
- 4
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- 5
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 6
Incorporez le fromage râpé et le basilic ciselé à la pâte.
- 7
Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
- 8
Ajoutez délicatement les fleurettes de chou-fleur égouttées à la pâte.
- 9
Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.
- 10
Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson homogène.
- 11
Enfournez pour 40 à 45 min. Le cake doit être bien doré et gonflé.
- 12
Laissez tiédir 10 min avant de démouler délicatement.
- 13
Servez tiède ou froid, accompagné de quelques feuilles de basilic ou d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Bien égoutter le chou-fleur évite un cake trop humide au centre
Le comté donne un goût plus prononcé que l'emmental ; quelques noix concassées ajoutent du croquant
Ce cake se conserve deux jours au réfrigérateur, bien emballé.
Avis et commentaires
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