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Fenouil grillé aux épices

Fenouil grillé aux épices

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IInès par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le fenouil grillé aux épices est une recette méditerranéenne légère et parfumée, parfaite pour mettre en valeur ce légume de saison. Le fenouil, typique du sud de la France et de l’Italie, se marie à merveille avec des épices douces comme le paprika et le cumin, qui relèvent sa saveur anisée sans la masquer. Cette préparation simple permet de profiter pleinement de la texture fondante et légèrement croquante du fenouil, tout en apportant une touche de soleil à votre table.Idéal en accompagnement ou en entrée, ce plat est aussi apprécié pour ses atouts diététiques : riche en fibres, pauvre en calories et source de vitamines. Quelques brins de coriandre fraîche ajoutent une note de fraîcheur et de couleur. Essayez ce légume grillé pour un repas sain, rapide et convivial, à servir chaud ou tiède, seul ou avec un poisson grillé. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer le fenouil !

Le fenouil grillé aux épices est une recette méditerranéenne légère et parfumée, parfaite pour mettre en valeur ce légume de saison. Le fenouil, typique du sud de la France et de l’Italie, se marie à merveille avec des épices douces comme le paprika et le cumin, qui relèvent sa saveur anisée sans la masquer. Cette préparation simple permet de profiter pleinement de la texture fondante et légèrement croquante du fenouil, tout en apportant une touche de soleil à votre table.Idéal en accompagnement ou en entrée, ce plat est aussi apprécié pour ses atouts diététiques : riche en fibres, pauvre en calories et source de vitamines. Quelques brins de coriandre fraîche ajoutent une note de fraîcheur et de couleur. Essayez ce légume grillé pour un repas sain, rapide et convivial, à servir chaud ou tiède, seul ou avec un poisson grillé. Lancez-vous et découvrez une nouvelle façon de savourer le fenouil !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonFourCouteauSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Ingrédients

  • bulbe de fenouil

    bulbe de fenouil

    3
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 cuil. à soupe
  • paprika doux

    paprika doux

    1 cuil. à café
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 cuil. à café
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • graine de coriandre

    graine de coriandre

    1 cuil. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez soigneusement les bulbes de fenouil sous l’eau froide.

  3. 3

    Coupez les extrémités et retirez les parties abîmées du fenouil.

  4. 4

    Coupez chaque bulbe en quartiers épais pour qu’ils tiennent à la cuisson.

  5. 5

    Déposez les quartiers dans un saladier.

  6. 6

    Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

  7. 7

    Disposez les quartiers de fenouil sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.

  8. 8

    Enfournez pour 25 minutes, retournez à mi-cuisson. Le fenouil doit être doré et tendre.

  9. 9

    Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.

  10. 10

    Disposez le fenouil grillé sur un plat, parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.

  11. 11

    Servez chaud ou tiède, en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir

  • Le fenouil peut aussi être grillé au barbecue pour un goût fumé

  • Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de brillance

  • Variez les épices selon vos envies : curry doux, piment d’Espelette…

  • Le fenouil grillé se conserve 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement

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