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Ikan Patin Bumbu Kecap sauce soja

Ikan Patin Bumbu Kecap sauce soja

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez l’authentique ikan patin bumbu kecap, un plat indonésien emblématique à base de poisson-chat (patin) mijoté dans une sauce soja sucrée et épicée. Ce plat, très populaire à Sumatra et à Java, met en valeur la richesse des saveurs asiatiques grâce à l’alliance du poisson-chat frais, du piment, de l’ail et de la sauce soja douce (kecap manis). Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien lors d’un repas familial que pour impressionner vos invités.La recette est simple et rapide, parfaite pour les amateurs de cuisine exotique ou ceux qui souhaitent découvrir la gastronomie indonésienne. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le poisson-chat est un allié santé. Servez ce plat avec du riz blanc pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous et laissez-vous séduire par la douceur et le parfum unique de cette sauce soja indonésienne !

Découvrez l’authentique ikan patin bumbu kecap, un plat indonésien emblématique à base de poisson-chat (patin) mijoté dans une sauce soja sucrée et épicée. Ce plat, très populaire à Sumatra et à Java, met en valeur la richesse des saveurs asiatiques grâce à l’alliance du poisson-chat frais, du piment, de l’ail et de la sauce soja douce (kecap manis). Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien lors d’un repas familial que pour impressionner vos invités.La recette est simple et rapide, parfaite pour les amateurs de cuisine exotique ou ceux qui souhaitent découvrir la gastronomie indonésienne. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le poisson-chat est un allié santé. Servez ce plat avec du riz blanc pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous et laissez-vous séduire par la douceur et le parfum unique de cette sauce soja indonésienne !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Poêle ou wokCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Pour le poisson

  • poisson-chat

    poisson-chat

    800 g
  • citron vert

    citron vert

    1
  • pincée de sel

    pincée de sel

    1

Pour la sauce bumbu kecap

  • ail

    ail

    3
  • échalote

    échalote

    2
  • piment

    piment

    2
  • tomate

    tomate

    1
  • sauce

    sauce

    5 c. à soupe
  • sauce soja salée

    sauce soja salée

    1 c. à soupe
  • sucre de palme

    sucre de palme

    1 c. à soupe
  • jus de citron vert

    jus de citron vert

    1 c. à soupe
  • huile végétale

    huile végétale

    2 c. à soupe
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les morceaux de poisson-chat à l’eau froide.

  2. 2

    Frottez le poisson avec du citron vert et une pincée de sel. Laissez reposer 10 minutes.

  3. 3

    Rincez à nouveau le poisson et épongez-le avec du papier absorbant.

Préparer la sauce.

  1. 4

    Émincez l’ail, les échalotes, les piments et la tomate.

  2. 5

    Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen.

  3. 6

    Ajoutez l’ail, les échalotes et les piments. Faites revenir jusqu’à ce que ce soit doré.

  4. 7

    Ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson 2 minutes.

  5. 8

    Ajoutez le poisson dans la poêle. Faites dorer chaque face 2 minutes.

  6. 9

    Versez le kecap manis, la sauce soja salée, le sucre de palme et le jus de citron vert.

  7. 10

    Mélangez délicatement pour bien enrober le poisson.

  8. 11

    Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes. La sauce doit épaissir.

  9. 12

    Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et un peu de sel si besoin.

  10. 13

    Servez chaud, accompagné de riz blanc. Disposez le poisson et la sauce dans un plat creux.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du poisson-chat frais pour une texture fondante

  • Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant

  • Le kecap manis se trouve en épicerie asiatique ou remplacez par sauce soja sucrée

  • Servez avec du riz blanc ou du riz parfumé pour un plat complet

  • Ajoutez quelques rondelles d’oignon vert pour une touche de fraîcheur

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