Étalez la pâte finement pour qu'elle cuise sans rester molle sous la garniture. Cette pizza reprend un principe simple : fenouil émincé, tomates en rondelles, oignon et champignons se répartissent sur un fond de coulis de tomate, avant une couche de mozzarella. Le fenouil, cru avant cuisson, perd son côté anisé marqué au four et se fond dans l'ensemble aux côtés des champignons qui rendent leur eau.
Étalez la pâte finement pour qu'elle cuise sans rester molle sous la garniture. Cette pizza reprend un principe simple : fenouil émincé, tomates en rondelles, oignon et champignons se répartissent sur un fond de coulis de tomate, avant une couche de mozzarella. Le fenouil, cru avant cuisson, perd son côté anisé marqué au four et se fond dans l'ensemble aux côtés des champignons qui rendent leur eau.
La pâte se pétrit cinq à sept minutes puis lève trente minutes dans un endroit tiède, un temps de repos plus court qu'à l'habitude : pratique pour un dîner de semaine. À la sortie du four, à 220°C pendant dix-huit à vingt minutes, la pâte doit être dorée et le fromage fondu ; quelques feuilles de basilic et un peu d'origan séché terminent l'assiette. Servie chaude, elle change des pizzas plus classiques.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Plaque de cuisson1
- Rouleau à pâtisserie1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
250 gfarine de blé
15 cleau
10 glevure boulangère fraîche
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càccuil. à cafésel fin
Pour la garniture
1bulbe de fenouil
2tomate ronde
1oignon jaune
100 gchampignon
120 gmozzarella
100 gcoulis de tomate
—origan séché
—poivre
- —
sel
—basilic
Étapes
La recette
Préparer la pâte à pizza.
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.
- 3
Ajoutez la levure délayée et l’huile d’olive, puis mélangez à la main.
- 4
Pétrissez la pâte 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- 5
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 30 minutes dans un endroit tiède.
Préparer la garniture.
- 6
Lavez le fenouil, les tomates et les champignons. Coupez-les en fines tranches.
- 7
Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles fines.
- 8
Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
Façonner et garnir la pizza.
- 9
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible).
- 10
Étalez la pâte sur un plan fariné en rectangle, puis placez-la sur la plaque.
- 11
Étalez le coulis de tomate sur la pâte en couche fine.
- 12
Disposez les tranches de fenouil, tomates, oignon et champignons harmonieusement.
- 13
Ajoutez la mozzarella, saupoudrez d’origan, salez et poivrez.
- 14
Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- 15
Sortez la pizza, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et servez chaud, accompagnée d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Selon la saison, le fenouil se remplace par de la courgette, du poivron ou de l'aubergine, et une mozzarella de bonne qualité fait toute la différence côté fondant : une salade de roquette apporte ensuite la fraîcheur qui manque à la pizza cuite
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Pizza au fenouil et aux noix
par Recettes.com
Salade au fenouil, pamplemousse, à l'orange, aux épinards et noix de cajou
par Recettes.com
Salade de fenouil, de pomme, de pancetta croustillante et de noix épicées
par Recettes.com
