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Maquereau aux tomates

Maquereau aux tomates

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CCamille par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le maquereau aux tomates est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs franches. Ce poisson bleu, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la douceur acidulée de la tomate fraîche et la fraîcheur des herbes aromatiques. Idéal au printemps et en été, ce plat met en valeur des produits de saison et se prépare rapidement, pour un repas sain et convivial.Servez ce plat de poisson avec une belle tranche de pain croustillant pour savourer la sauce, et accompagnez-le de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier le goût. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un déjeuner ensoleillé !

Le maquereau aux tomates est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs franches. Ce poisson bleu, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la douceur acidulée de la tomate fraîche et la fraîcheur des herbes aromatiques. Idéal au printemps et en été, ce plat met en valeur des produits de saison et se prépare rapidement, pour un repas sain et convivial.Servez ce plat de poisson avec une belle tranche de pain croustillant pour savourer la sauce, et accompagnez-le de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Facile à réaliser, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui souhaitent manger équilibré sans sacrifier le goût. Lancez-vous et découvrez une recette authentique, parfaite pour un déjeuner ensoleillé !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Plat allant au fourCouteau de cuisinePlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour le maquereau aux tomates

  • maquereau entier

    maquereau entier

    4
  • tomate mûre

    tomate mûre

    600 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • thym

    thym

    1 branche
  • persil plat

    persil plat

    —
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour servir

  • baguette de pain

    baguette de pain

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Rincez les maquereaux sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

  3. 3

    Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des poissons.

  4. 4

    Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles. Hachez l’ail.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat allant au four ou une grande poêle.

  6. 6

    Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes sans coloration.

  7. 7

    Ajoutez les dés de tomates, le laurier et le thym. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

  8. 8

    Déposez les maquereaux sur la sauce tomate, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

  9. 9

    Enfournez le plat pour 15 à 20 minutes. Le poisson doit être cuit et la chair se détacher facilement.

  10. 10

    Parsemez de persil frais ciselé à la sortie du four.

  11. 11

    Servez chaud avec des morceaux de baguette et des quartiers de citron.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Demandez à votre poissonnier de préparer les maquereaux pour gagner du temps

    Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse. Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour relever la sauce. Servez avec une salade verte pour un repas complet. Le plat se réchauffe très bien le lendemain.

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