Dès que les premières courges musquées arrivent sur les étals, cette poêlée d'orzo aux épinards trouve sa place à table pour les soirs plus frais. Les dés de courge rôtissent vingt-cinq minutes à 200°C jusqu'à dorer, pendant que l'orzo cuit al dente et que l'échalote et l'ail parfument les épinards tombés à la poêle. Crème liquide et parmesan lient le tout en une sauce onctueuse, avant d'y ajouter la courge rôtie. Servi chaud avec copeaux de parmesan et persil plat, ce plat unique nourrit sans alourdir, et se réchauffe aussi bien le lendemain.
Dès que les premières courges musquées arrivent sur les étals, cette poêlée d'orzo aux épinards trouve sa place à table pour les soirs plus frais. Les dés de courge rôtissent vingt-cinq minutes à 200°C jusqu'à dorer, pendant que l'orzo cuit al dente et que l'échalote et l'ail parfument les épinards tombés à la poêle. Crème liquide et parmesan lient le tout en une sauce onctueuse, avant d'y ajouter la courge rôtie. Servi chaud avec copeaux de parmesan et persil plat, ce plat unique nourrit sans alourdir, et se réchauffe aussi bien le lendemain.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Plaque de cuisson1
- Casserole1
- Poêle1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la courge rôtie
600 gcourge musquée
2 càsc. à soupehuile d'olive
-sel
-poivre
Pour l’orzo et la garniture
250 gorzo
150 gépinard frais
1échalote
1 gousseail
40 gparmesan
10 clcrème liquide entière
-persil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Épluchez la courge musquée, retirez les graines et coupez-la en dés réguliers.
- 3
Déposez les dés de courge sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.
- 5
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 6
Versez l’orzo et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit al dente.
- 7
Égouttez l’orzo et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.
- 8
Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive 2 minutes.
- 9
Ajoutez les épinards et faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils tombent.
- 10
Ajoutez l’orzo cuit dans la poêle, mélangez délicatement.
- 11
Versez la crème liquide et le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que le tout soit crémeux.
- 12
Ajoutez les dés de courge rôtie, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- 13
Servez chaud, parsemez de copeaux de parmesan et de persil plat frais.
Notes & astuces du chef
Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème et le parmesan par des alternatives végétales : le résultat reste onctueux
La courge rôtie peut être préparée la veille et simplement réchauffée au moment de mélanger avec l'orzo et les épinards
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Tarte à la courge musquée, aux épinards et fromage
par Recettes.com
Risotto végétalien à la courge musquée et aux épinards
par Recettes.com
Spaghettis à la courge musquée et au chorizo
par Recettes.com
