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Pâtes à la spiruline, aux champignons, sauce aux épinards et pignons de pin

Pâtes à la spiruline, aux champignons, sauce aux épinards et pignons de pin

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CCamille par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une assiette de pâtes à la spiruline pleine de vitalité, idéale pour un repas équilibré et original. Cette recette met à l’honneur la spiruline, une algue riche en protéines et en minéraux, associée à des champignons de Paris sautés et une sauce onctueuse aux épinards frais. Les pignons de pin apportent une touche croquante et gourmande, parfaite pour sublimer ce plat végétarien.Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner raffiné. Les saveurs douces des épinards et la texture fondante des champignons se marient à merveille avec les pâtes vertes, pour une assiette aussi belle que savoureuse. Servez ce plat avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches pour une touche finale pleine de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette végétarienne moderne et colorée !

Découvrez une assiette de pâtes à la spiruline pleine de vitalité, idéale pour un repas équilibré et original. Cette recette met à l’honneur la spiruline, une algue riche en protéines et en minéraux, associée à des champignons de Paris sautés et une sauce onctueuse aux épinards frais. Les pignons de pin apportent une touche croquante et gourmande, parfaite pour sublimer ce plat végétarien.Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner raffiné. Les saveurs douces des épinards et la texture fondante des champignons se marient à merveille avec les pâtes vertes, pour une assiette aussi belle que savoureuse. Servez ce plat avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches pour une touche finale pleine de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette végétarienne moderne et colorée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Grande casserolePoêleMixeur plongeantPassoire

Ingrédients

Pour les pâtes

  • pâte à la spiruline

    pâte à la spiruline

    350 g
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la garniture

  • champignon

    champignon

    300 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • pignon de pin

    pignon de pin

    30 g

Pour la sauce aux épinards

  • épinard frais

    épinard frais

    250 g
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl
  • échalote

    échalote

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • persil frais

    persil frais

    4

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.

  2. 2

    Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles régulières.

  3. 3

    Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché puis les champignons.

  4. 4

    Faites sauter les champignons à feu moyen 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

  5. 5

    Dans une petite poêle, faites griller à sec les pignons de pin 2 min, en remuant souvent.

  6. 6

    Pelez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole.

  7. 7

    Ajoutez les épinards frais et faites-les tomber 2 à 3 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils réduisent.

  8. 8

    Versez la crème liquide sur les épinards, salez et poivrez, puis laissez mijoter 2 min.

  9. 9

    Mixez la sauce aux épinards à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

  10. 10

    Plongez les pâtes à la spiruline dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué (généralement 6 à 8 min).

  11. 11

    Égouttez les pâtes délicatement à l’aide d’une passoire.

  12. 12

    Répartissez la sauce aux épinards dans le fond des assiettes.

  13. 13

    Déposez les pâtes à la spiruline par-dessus, puis ajoutez les champignons sautés.

  14. 14

    Parsemez de pignons de pin grillés et de persil plat frais. Servez aussitôt.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage frais lors du mixage

    Utilisez des pâtes artisanales à la spiruline pour une saveur authentique. Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons bruns ou shiitakés. Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de gourmandise. Servez ce plat avec une salade de jeunes pousses pour un repas complet.

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