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Pâtes aux épinards au pesto crémeux de brocoli, pignons de pin et feta

Pâtes aux épinards au pesto crémeux de brocoli, pignons de pin et feta

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FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ces pâtes aux épinards sublimées par un pesto crémeux de brocoli, des pignons de pin dorés et de la feta émiettée. Ce plat d’inspiration méditerranéenne est parfait pour un repas sain, rapide et gourmand, tout en mettant à l’honneur des légumes de saison et des saveurs authentiques. Les pâtes fraîches aux épinards apportent une belle couleur et une texture fondante, tandis que le pesto maison au brocoli et parmesan offre une touche crémeuse et parfumée.Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette végétarienne est riche en fibres, en protéines et en bons lipides grâce aux pignons et à la feta. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade croquante ou d’un filet d’huile d’olive pour encore plus de gourmandise. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat équilibré et savoureux, qui séduira petits et grands !

Découvrez ces pâtes aux épinards sublimées par un pesto crémeux de brocoli, des pignons de pin dorés et de la feta émiettée. Ce plat d’inspiration méditerranéenne est parfait pour un repas sain, rapide et gourmand, tout en mettant à l’honneur des légumes de saison et des saveurs authentiques. Les pâtes fraîches aux épinards apportent une belle couleur et une texture fondante, tandis que le pesto maison au brocoli et parmesan offre une touche crémeuse et parfumée.Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette végétarienne est riche en fibres, en protéines et en bons lipides grâce aux pignons et à la feta. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade croquante ou d’un filet d’huile d’olive pour encore plus de gourmandise. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat équilibré et savoureux, qui séduira petits et grands !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

CasseroleMixeurPoêlePassoire

Ingrédients

Pour les pâtes

  • tagliatelle fraîche aux épinard

    tagliatelle fraîche aux épinard

    400 g
  • pincée de sel

    pincée de sel

    1

Pour le pesto crémeux de brocoli

  • brocoli

    brocoli

    200 g
  • parmesan râpé

    parmesan râpé

    40 g
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • poivre

    poivre

    —
  • sel fin

    sel fin

    —

Pour la garniture

  • feta

    feta

    80 g
  • pignon de pin

    pignon de pin

    40 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.

  2. 2

    Détaillez le brocoli en petites fleurettes pour une cuisson rapide.

  3. 3

    Plongez les fleurettes de brocoli dans l’eau bouillante 5 minutes, puis égouttez-les.

  4. 4

    Dans la même eau, faites cuire les tagliatelles aux épinards selon le temps indiqué (généralement 3 à 4 minutes pour des pâtes fraîches).

  5. 5

    Égouttez les pâtes et réservez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

  6. 6

    Dans un mixeur, mettez le brocoli cuit, le parmesan râpé, la crème liquide, l’ail, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

  7. 7

    Mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si besoin.

  8. 8

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement du pesto crémeux selon vos préférences.

  9. 9

    Versez la sauce au brocoli sur les pâtes encore chaudes et mélangez délicatement pour bien enrober.

  10. 10

    Faites chauffer une poêle à sec et faites dorer les pignons de pin 2 à 3 minutes en remuant souvent.

  11. 11

    Émiettez la feta à la main pour obtenir de beaux morceaux.

  12. 12

    Dressez les pâtes dans des assiettes creuses, parsemez de feta émiettée et de pignons dorés.

  13. 13

    Servez immédiatement, accompagné d’un filet d’huile d’olive ou d’un tour de moulin à poivre.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pâtes fraîches aux épinards pour une couleur et une texture optimales

    Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si besoin. Pour un goût plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic dans le pesto. Les pignons se torréfient rapidement, surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent. Servez avec une salade de roquette pour un repas complet.

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