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Saumon laqué

Saumon laqué

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CCamille par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le saumon laqué est un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour sublimer un dîner en semaine ou impressionner vos invités. Cette recette s’inspire des saveurs asiatiques tout en mettant en avant la fraîcheur du saumon, un poisson riche en oméga-3 et apprécié pour sa texture fondante. La laque, à base de sauce soja, miel et citron, apporte une touche sucrée-salée irrésistible, tandis que les herbes fraîches et le citron ajoutent de la fraîcheur et de la couleur à l’assiette.Idéal en toute saison, ce plat se marie parfaitement avec des légumes croquants ou du riz blanc. Le saumon laqué est aussi une option saine, riche en protéines et en bons acides gras. N’hésitez pas à ajuster la marinade selon vos goûts et à soigner la présentation avec quelques brins de coriandre ou de persil. Lancez-vous et découvrez une recette qui allie simplicité, élégance et gourmandise !

Le saumon laqué est un plat raffiné et facile à préparer, parfait pour sublimer un dîner en semaine ou impressionner vos invités. Cette recette s’inspire des saveurs asiatiques tout en mettant en avant la fraîcheur du saumon, un poisson riche en oméga-3 et apprécié pour sa texture fondante. La laque, à base de sauce soja, miel et citron, apporte une touche sucrée-salée irrésistible, tandis que les herbes fraîches et le citron ajoutent de la fraîcheur et de la couleur à l’assiette.Idéal en toute saison, ce plat se marie parfaitement avec des légumes croquants ou du riz blanc. Le saumon laqué est aussi une option saine, riche en protéines et en bons acides gras. N’hésitez pas à ajuster la marinade selon vos goûts et à soigner la présentation avec quelques brins de coriandre ou de persil. Lancez-vous et découvrez une recette qui allie simplicité, élégance et gourmandise !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonBolFour

Ingrédients

Pour le saumon

  • filet de saumon frais

    filet de saumon frais

    4
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la laque

  • sauce soja salée

    sauce soja salée

    3 càs
  • miel

    miel

    2 càs
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    1 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • ail

    ail

    1 gousse

Pour la finition

  • coriandre

    coriandre

    —
  • quartier de citron

    quartier de citron

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Déposez les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. 3

    Salez et poivrez légèrement les filets de saumon.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron et l’ail haché.

  5. 5

    Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec la marinade à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.

  6. 6

    Ajoutez quelques quartiers de citron sur chaque filet pour parfumer à la cuisson.

  7. 7

    Enfournez pour 12 à 15 minutes selon l’épaisseur des filets. Le saumon doit rester légèrement rosé au centre.

  8. 8

    Pendant la cuisson, arrosez les filets avec le jus de cuisson pour une laque brillante.

  9. 9

    Sortez la plaque du four et laissez reposer 2 minutes avant de manipuler le poisson.

  10. 10

    Parsemez de coriandre fraîche ou de persil plat ciselé juste avant de servir.

  11. 11

    Servez les filets de saumon laqué avec les quartiers de citron et accompagnez d’un riz blanc ou de légumes vapeur.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un saumon label rouge ou sauvage pour une saveur authentique

    Pour une laque plus épaisse, faites réduire la marinade à la casserole avant d’en napper le poisson. Ajoutez un peu de gingembre frais râpé dans la marinade pour plus de peps. Surveillez la cuisson : le saumon doit rester moelleux et nacré. Servez avec du riz basmati ou des légumes croquants pour un repas équilibré.

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