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Saumon sur lit de riz aux légumes

Saumon sur lit de riz aux légumes

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JJulien par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce saumon sur lit de riz, un plat complet et équilibré, parfait pour un repas sain et gourmand. Le saumon frais est délicatement poêlé et servi sur un mélange de riz et de légumes de saison, comme l’asperge verte, la carotte, le poivron jaune et la courgette, pour une assiette colorée et savoureuse.Ce plat, inspiré de la cuisine française moderne, met en valeur la simplicité des produits frais et la cuisson juste du poisson. Riche en oméga-3 et en fibres, il convient à toute la famille et se prépare rapidement. Ajoutez une touche de citron pour sublimer le goût du saumon et servez avec un brin de persil pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de poisson facile !

Découvrez ce saumon sur lit de riz, un plat complet et équilibré, parfait pour un repas sain et gourmand. Le saumon frais est délicatement poêlé et servi sur un mélange de riz et de légumes de saison, comme l’asperge verte, la carotte, le poivron jaune et la courgette, pour une assiette colorée et savoureuse.Ce plat, inspiré de la cuisine française moderne, met en valeur la simplicité des produits frais et la cuisson juste du poisson. Riche en oméga-3 et en fibres, il convient à toute la famille et se prépare rapidement. Ajoutez une touche de citron pour sublimer le goût du saumon et servez avec un brin de persil pour une présentation élégante. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat de poisson facile !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêle antiadhésivePlanche à découperCouteau de cuisine

Ingrédients

Pour le riz et les légumes

  • riz long grain

    riz long grain

    250 g
  • carotte

    carotte

    1
  • courgette

    courgette

    1
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • asperges verte

    asperges verte

    8
  • oignon blanc

    oignon blanc

    1
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    2 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le saumon

  • filet de saumon frais

    filet de saumon frais

    4
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    1 càs
  • persil plat

    persil plat

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le.

  3. 3

    Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Coupez la courgette et le poivron jaune en dés également.

  4. 4

    Coupez les asperges vertes en tronçons de 2 cm. Émincez finement l’oignon blanc.

  5. 5

    Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.

  6. 6

    Ajoutez l’oignon, la carotte, le poivron et les asperges. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.

  7. 7

    Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 5 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

  8. 8

    Salez, poivrez et mélangez les légumes avec le riz cuit. Réservez au chaud.

  9. 9

    Assaisonnez les filets de saumon avec sel et poivre.

  10. 10

    Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

  11. 11

    Déposez les filets de saumon côté chair dans la poêle chaude. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits et encore moelleux.

  12. 12

    Dressez le riz aux légumes dans les assiettes, puis disposez les filets de saumon dessus.

  13. 13

    Ajoutez un quartier de citron et un brin de persil plat pour décorer. Servez aussitôt.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un riz encore plus parfumé, ajoutez un peu de zeste de citron en fin de cuisson

    Variez les légumes selon la saison : petits pois, haricots verts ou brocoli conviennent aussi. Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste tendre. Servez avec un filet de jus de citron pour rehausser la saveur du poisson. Le riz basmati peut remplacer le riz long grain pour une touche plus parfumée.

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