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Filet de saumon, sauce aux poivrons verts et gingembre

Filet de saumon, sauce aux poivrons verts et gingembre

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TThéo par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce filet de saumon accompagné d'une sauce aux poivrons verts et gingembre, une recette raffinée et facile à réaliser chez vous. Ce plat met en valeur la fraîcheur du saumon, la douceur des poivrons verts et la touche épicée du gingembre, pour une assiette colorée et pleine de saveurs. Idéal en toute saison, il s'adapte aussi bien à un dîner léger qu'à un repas festif.La cuisson du saumon à la poêle permet de conserver une chair tendre et juteuse, tandis que la sauce maison apporte une note originale et vitaminée. Les herbes fraîches et les pousses ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant. Riche en oméga-3 et en vitamines, ce plat est aussi bon pour la santé que pour les papilles. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et élégante !

Découvrez ce filet de saumon accompagné d'une sauce aux poivrons verts et gingembre, une recette raffinée et facile à réaliser chez vous. Ce plat met en valeur la fraîcheur du saumon, la douceur des poivrons verts et la touche épicée du gingembre, pour une assiette colorée et pleine de saveurs. Idéal en toute saison, il s'adapte aussi bien à un dîner léger qu'à un repas festif.La cuisson du saumon à la poêle permet de conserver une chair tendre et juteuse, tandis que la sauce maison apporte une note originale et vitaminée. Les herbes fraîches et les pousses ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant. Riche en oméga-3 et en vitamines, ce plat est aussi bon pour la santé que pour les papilles. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et élégante !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
392 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveMixeurCouteau de cuisinePlanche à découper

Ingrédients

Pour le saumon

  • filet de saumon frais

    filet de saumon frais

    4
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce aux poivrons verts et gingembre

  • poivron vert

    poivron vert

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • gingembre

    gingembre

    2
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • betterave

    betterave

    1
  • coriandre

    coriandre

    1
  • chip de pomme de terre

    chip de pomme de terre

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez et coupez les poivrons verts en morceaux, émincez l’oignon et râpez le gingembre.

  2. 2

    Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les poivrons et le gingembre, faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.

  4. 4

    Versez la crème liquide, salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.

  5. 5

    Mixez la préparation jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez au chaud.

  6. 6

    Assaisonnez les filets de saumon avec sel et poivre des deux côtés.

  7. 7

    Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

  8. 8

    Déposez les filets de saumon côté présentation en premier, faites cuire 3 à 4 minutes.

  9. 9

    Retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Le saumon doit rester rosé à cœur.

  10. 10

    Préparez les chips de pommes de terre si vous souhaitez une touche croustillante : coupez des lamelles fines, faites-les frire puis égouttez-les.

  11. 11

    Dressez chaque assiette : nappez de sauce aux poivrons verts, déposez le filet de saumon, ajoutez les pousses, la coriandre et les chips croustillantes.

  12. 12

    Servez aussitôt, accompagné d’un riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une sauce plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc

    Le saumon doit être à température ambiante avant cuisson pour une cuisson homogène. Ajoutez un filet de citron sur le saumon juste avant de servir pour plus de fraîcheur. Les chips de pommes de terre sont optionnelles mais apportent du croquant. Variez les herbes fraîches selon la saison : aneth, ciboulette ou persil.

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