Un dîner de semaine qui manque de couleur peut se construire autour de cette sauce mixée aux poivrons verts et au gingembre, prête en 20 minutes. Le saumon, saisi 3 minutes par face, reste rosé à cœur sous une sauce à la crème lisse et légèrement piquante. Le gingembre râpé apporte du relief, les chips de pomme de terre, facultatives, ajoutent du croquant au dressage.
Un dîner de semaine qui manque de couleur peut se construire autour de cette sauce mixée aux poivrons verts et au gingembre, prête en 20 minutes. Le saumon, saisi 3 minutes par face, reste rosé à cœur sous une sauce à la crème lisse et légèrement piquante. Le gingembre râpé apporte du relief, les chips de pomme de terre, facultatives, ajoutent du croquant au dressage.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Mixeur1
- Couteau de cuisine1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le saumon
4filet de saumon frais
1 càscuil. à soupehuile d'olive
-sel fin
-poivre
Pour la sauce aux poivrons verts et gingembre
2poivron vert
1oignon jaune
2gingembre
10 clcrème liquide entière
- 1 càscuil. à soupe
huile d'olive
- -
sel
- -
poivre
Pour la finition
1betterave
1coriandre
1chip de pomme de terre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez et coupez les poivrons verts en morceaux, émincez l’oignon et râpez le gingembre.
- 2
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes.
- 3
Ajoutez les poivrons et le gingembre, faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
- 4
Versez la crème liquide, salez, poivrez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
- 5
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez au chaud.
- 6
Assaisonnez les filets de saumon avec sel et poivre des deux côtés.
- 7
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 8
Déposez les filets de saumon côté présentation en premier, faites cuire 3 à 4 minutes.
- 9
Retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Le saumon doit rester rosé à cœur.
- 10
Préparez les chips de pommes de terre si vous souhaitez une touche croustillante : coupez des lamelles fines, faites-les frire puis égouttez-les.
- 11
Dressez chaque assiette : nappez de sauce aux poivrons verts, déposez le filet de saumon, ajoutez les pousses, la coriandre et les chips croustillantes.
- 12
Servez aussitôt, accompagné d’un riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Remplacez la crème par du fromage blanc pour une sauce plus légère, sans perdre le lissé du mixage
Un filet de citron sur le saumon juste avant de servir réveille la sauce au gingembre
