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Tacos au saumon et au chou rouge avec sauce au yaourt

Tacos au saumon et au chou rouge avec sauce au yaourt

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IInès par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ces tacos au saumon et au chou rouge, une recette colorée et fraîche inspirée de la cuisine mexicaine revisitée avec une touche nordique. Parfaits pour un repas convivial, ces tacos associent la douceur du saumon cuit, le croquant du chou rouge et la fraîcheur d’une sauce au yaourt citronnée. Idéals en toute saison, ils mettent en valeur des ingrédients simples et sains, riches en oméga-3 et en fibres.La sauce au yaourt apporte une note légère et acidulée, tandis que le citron vert et la coriandre relèvent l’ensemble. Faciles à préparer, ces tacos sont parfaits pour un dîner rapide ou un déjeuner équilibré. Servez-les bien garnis, accompagnés de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette moderne et gourmande !

Découvrez ces tacos au saumon et au chou rouge, une recette colorée et fraîche inspirée de la cuisine mexicaine revisitée avec une touche nordique. Parfaits pour un repas convivial, ces tacos associent la douceur du saumon cuit, le croquant du chou rouge et la fraîcheur d’une sauce au yaourt citronnée. Idéals en toute saison, ils mettent en valeur des ingrédients simples et sains, riches en oméga-3 et en fibres.La sauce au yaourt apporte une note légère et acidulée, tandis que le citron vert et la coriandre relèvent l’ensemble. Faciles à préparer, ces tacos sont parfaits pour un dîner rapide ou un déjeuner équilibré. Servez-les bien garnis, accompagnés de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette moderne et gourmande !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
504 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveSaladier pour mélanger la pâtePlanche à découperCouteau bien aiguisé

Ingrédients

Pour les tacos

  • filet de saumon frais

    filet de saumon frais

    4
  • taco de maïs croustillant

    taco de maïs croustillant

    8
  • chou rouge

    chou rouge

    200 g
  • chou blanc

    chou blanc

    100 g
  • carotte

    carotte

    1
  • citron vert

    citron vert

    1
  • coriandre

    coriandre

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs

Pour la sauce au yaourt

  • yaourt grec nature

    yaourt grec nature

    150 g
  • mayonnaise

    mayonnaise

    1 càs
  • moutarde douce

    moutarde douce

    1 càc
  • ail

    ail

    1 gousse
  • demi citron vert

    demi citron vert

    1
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • paprika doux

    paprika doux

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 160°C pour réchauffer les tacos de maïs.

  2. 2

    Déposez les tacos sur une plaque et enfournez 5 minutes pour les rendre croustillants.

  3. 3

    Émincez finement le chou rouge et le chou blanc. Râpez la carotte.

  4. 4

    Mélangez les légumes dans un saladier avec un peu de sel et de jus de citron vert.

  5. 5

    Ciselez la coriandre fraîche. Réservez-en un peu pour la décoration.

  6. 6

    Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, l’ail haché, le jus de citron vert, le paprika, sel et poivre.

  7. 7

    Goûtez et ajustez l’assaisonnement de la sauce selon vos préférences.

  8. 8

    Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Salez et poivrez les filets de saumon.

  9. 9

    Faites cuire les filets de saumon 3 à 4 minutes de chaque côté. Le saumon doit rester tendre et légèrement rosé à cœur.

  10. 10

    Effilochez le saumon cuit à l’aide d’une fourchette sur une planche à découper.

  11. 11

    Garnissez chaque taco de légumes croquants, de saumon effiloché et de coriandre ciselée.

  12. 12

    Nappez de sauce au yaourt à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

  13. 13

    Décorez avec des quartiers de citron vert et un peu de coriandre fraîche. Servez immédiatement.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature

    Ajoutez un peu de piment doux ou fort dans la sauce pour plus de caractère. Préparez la garniture à l’avance pour gagner du temps le jour J. Servez les tacos avec une salade verte pour un repas complet. Utilisez du saumon label rouge ou bio pour une qualité optimale.

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