Préparez la marinade : mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, les épices tandoori, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajoutez les filets de poulet à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au moins 30 minutes au frais.

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Détachez le chou-fleur en fleurettes, rincez-les et séchez-les bien.

Mélangez les fleurettes de chou-fleur avec l’huile d’olive, les graines de coriandre, du sel et étalez-les sur une plaque.

Enfournez le chou-fleur pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.

Pendant ce temps, préparez la pâte à naan : mélangez la farine, la levure, le sel, le yaourt, l’œuf et l’huile dans un saladier.

Pétrissez la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Laissez reposer 10 minutes.

Divisez la pâte en 4 boules, puis étalez chaque boule en galette ovale d’environ 1 cm d’épaisseur.

Déposez les naans sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et légèrement dorés.

Faites chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif. Égouttez légèrement le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

Laissez reposer le poulet 2 minutes, puis coupez-le en tranches épaisses.

Préparez la sauce yaourt : mélangez le yaourt grec, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol.

Pour servir, déposez un naan dans chaque assiette, ajoutez le chou-fleur rôti, les tranches de poulet tandoori et nappez de sauce yaourt. Décorez de coriandre fraîche.