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Gratin de chou-fleur et pommes de terre au bacon et paprika

Gratin de chou-fleur et pommes de terre au bacon et paprika

RPar Recettes.com
1h15Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Gratin : le mot vient de gratter, en référence à cette croûte dorée qu'on racle presque avec la fourchette. Ici, chou-fleur et pommes de terre précuits à l'eau bouillante sont superposés en couches avec du bacon fumé, puis nappés d'un mélange œuf-crème parfumé au paprika doux. L'emmental râpé fond dessus pendant la cuisson au four et forme cette croûte caractéristique, tandis que le paprika relève discrètement l'ensemble sans dominer le goût du chou-fleur.

Gratin : le mot vient de gratter, en référence à cette croûte dorée qu'on racle presque avec la fourchette. Ici, chou-fleur et pommes de terre précuits à l'eau bouillante sont superposés en couches avec du bacon fumé, puis nappés d'un mélange œuf-crème parfumé au paprika doux. L'emmental râpé fond dessus pendant la cuisson au four et forme cette croûte caractéristique, tandis que le paprika relève discrètement l'ensemble sans dominer le goût du chou-fleur.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casserolePlat à gratinÉconomeRâpe à fromage

Ingrédients

Pour les légumes

  • chou-fleur

    chou-fleur

    1
  • pomme de terre

    pomme de terre

    600 g

Pour la garniture

  • bacon fumé

    bacon fumé

    150 g
  • emmental râpé

    emmental râpé

    100 g
  • crème épaisse

    crème épaisse

    20 cl
  • œuf

    œuf

    1
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càc
  • sel

    sel

    -
  • poivre

    poivre

    -
  • beurre

    beurre

    -

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

  2. 2

    Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes régulières.

  3. 3

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.

  4. 4

    Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

  5. 5

    Plongez les fleurettes de chou-fleur dans l’eau bouillante et faites-les cuire 8 minutes. Égouttez-les.

  6. 6

    Dans la même eau, faites cuire les rondelles de pommes de terre 7 minutes. Égouttez-les délicatement.

  7. 7

    Beurrez généreusement un plat à gratin.

  8. 8

    Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat.

  9. 9

    Ajoutez la moitié du chou-fleur par-dessus, puis la moitié du bacon.

  10. 10

    Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, du chou-fleur et du bacon.

  11. 11

    Dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre.

  12. 12

    Versez ce mélange uniformément sur le gratin.

  13. 13

    Parsemez le gratin d’emmental râpé.

  14. 14

    Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

  15. 15

    Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • On peut alléger le plat en remplaçant la crème épaisse par du lait demi-écrémé, quitte à perdre un peu de tenue à la découpe

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