Le gratin de chou-fleur et pommes de terre au bacon est un classique réconfortant de la cuisine familiale française. Ce plat généreux, parfait en automne et en hiver, met à l’honneur le chou-fleur et la pomme de terre, deux légumes de saison, associés à la gourmandise du bacon fumé et à la douceur du fromage fondu. Le paprika apporte une touche subtilement épicée qui relève l’ensemble sans masquer les saveurs authentiques.Facile à préparer, ce gratin est idéal pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine. Riche en fibres et en calcium, il séduit petits et grands tout en restant équilibré. Servez-le bien doré, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez ce plat familial qui réchauffe les cœurs !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Cocotte ou grande casserole1
- Plat à gratin1
- Économe1
- Râpe à fromage1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les légumes
1chou-fleur
600 gpomme de terre
Pour la garniture
150 gbacon fumé
100 gemmental râpé
20 clcrème épaisse
1aloyau de bœuf
1 càccuil. à cafépaprika doux
—sel
—poivre
—beurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes régulières.
- 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
- 4
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 5
Plongez les fleurettes de chou-fleur dans l’eau bouillante et faites-les cuire 8 minutes. Égouttez-les.
- 6
Dans la même eau, faites cuire les rondelles de pommes de terre 7 minutes. Égouttez-les délicatement.
- 7
Beurrez généreusement un plat à gratin.
- 8
Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat.
- 9
Ajoutez la moitié du chou-fleur par-dessus, puis la moitié du bacon.
- 10
Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, du chou-fleur et du bacon.
- 11
Dans un bol, battez l’œuf avec la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre.
- 12
Versez ce mélange uniformément sur le gratin.
- 13
Parsemez le gratin d’emmental râpé.
- 14
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- 15
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Pour un gratin plus léger, remplacez la crème par du lait demi-écrémé
Ajoutez une pointe de muscade pour une saveur plus traditionnelle. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des rondelles de pommes de terre régulières. Le gratin peut se préparer à l’avance et se réchauffer au four. Variez les fromages selon vos envies : comté, cantal ou gruyère.
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