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Chili sin carne à l’avocat

Chili sin carne à l’avocat

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FFlorian par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez notre chili sin carne à l’avocat, une recette végétarienne inspirée de la tradition mexicaine, parfaite pour un repas convivial et équilibré. Ce plat coloré met à l’honneur les haricots noirs, les légumes frais et l’avocat, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné de riz blanc et de coriandre fraîche.Riche en fibres et en protéines végétales, ce chili végétarien est aussi sain que gourmand. L’avocat apporte une touche crémeuse et le citron vert relève l’ensemble. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine du monde. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et réconfortant !

Découvrez notre chili sin carne à l’avocat, une recette végétarienne inspirée de la tradition mexicaine, parfaite pour un repas convivial et équilibré. Ce plat coloré met à l’honneur les haricots noirs, les légumes frais et l’avocat, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné de riz blanc et de coriandre fraîche.Riche en fibres et en protéines végétales, ce chili végétarien est aussi sain que gourmand. L’avocat apporte une touche crémeuse et le citron vert relève l’ensemble. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine du monde. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et réconfortant !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
448 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCouteauPlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour le chili

  • haricot noir cuit

    haricot noir cuit

    400 g
  • tomate

    tomate

    400 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • carotte

    carotte

    1
  • piment rouge frais

    piment rouge frais

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 cuil. à soupe
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 cuil. à café
  • paprika doux

    paprika doux

    1 cuil. à café
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour l’accompagnement et la garniture

  • riz blanc

    riz blanc

    200 g
  • avocat

    avocat

    2
  • citron vert

    citron vert

    1
  • coriandre

    coriandre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les légumes : émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez le poivron et la carotte en dés, émincez le piment si utilisé.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  4. 4

    Ajoutez le poivron, la carotte et le piment. Faites revenir 5 minutes en remuant.

  5. 5

    Saupoudrez de cumin et de paprika, mélangez pour enrober les légumes.

  6. 6

    Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien.

  7. 7

    Versez les haricots noirs égouttés et rincés dans la cocotte.

  8. 8

    Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes. Remuez de temps en temps.

  9. 9

    Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.

  10. 10

    Goûtez le chili et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  11. 11

    Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et tranchez-les finement.

  12. 12

    Ciselez la coriandre fraîche ou laissez les feuilles entières selon votre préférence.

  13. 13

    Répartissez le riz chaud dans les assiettes ou bols.

  14. 14

    Ajoutez une généreuse portion de chili sur le riz.

  15. 15

    Disposez les tranches d’avocat sur le dessus, parsemez de coriandre et ajoutez un quartier de citron vert.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un chili plus relevé, ajoutez un peu de piment en poudre

    Vous pouvez remplacer les haricots noirs par des haricots rouges. Ajoutez du maïs pour une touche sucrée et colorée. Servez avec des tortillas pour un repas complet. Arrosez l’avocat de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.

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