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Ceviche de poisson à l'avocat

Ceviche de poisson à l'avocat

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FFlorian par recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le ceviche de poisson à l'avocat est une spécialité d'Amérique latine, particulièrement appréciée au Pérou et au Mexique. Ce plat frais et coloré met à l'honneur du poisson blanc cru mariné dans du jus de citron vert, accompagné de dés d'avocat, d'oignon rouge, de coriandre et de piment. Il est idéal pour les journées chaudes ou en entrée lors d'un repas convivial.Facile et rapide à préparer, le ceviche ne nécessite aucune cuisson, le jus d'agrumes "cuit" le poisson en douceur. Servez-le bien frais, accompagné de chips de maïs ou de tranches de patate douce, pour une expérience authentique et rafraîchissante. Lancez-vous et apportez une touche exotique à votre table !

Le ceviche de poisson à l'avocat est une spécialité d'Amérique latine, particulièrement appréciée au Pérou et au Mexique. Ce plat frais et coloré met à l'honneur du poisson blanc cru mariné dans du jus de citron vert, accompagné de dés d'avocat, d'oignon rouge, de coriandre et de piment. Il est idéal pour les journées chaudes ou en entrée lors d'un repas convivial.Facile et rapide à préparer, le ceviche ne nécessite aucune cuisson, le jus d'agrumes "cuit" le poisson en douceur. Servez-le bien frais, accompagné de chips de maïs ou de tranches de patate douce, pour une expérience authentique et rafraîchissante. Lancez-vous et apportez une touche exotique à votre table !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Saladier en verreCouteau bien aiguiséPlanche à découperPresse-agrumesCuillère en bois

Ingrédients

Ingrédients

  • filet de poisson blanc

    filet de poisson blanc

    400 g
  • avocat

    avocat

    2
  • citron vert

    citron vert

    4
  • oignon rouge

    oignon rouge

    0.5
  • coriandre

    coriandre

    0.5 botte
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Presser les citrons verts pour en extraire le jus. Réserver dans un grand saladier.

  2. 2

    Couper le filet de poisson en petits dés d'environ 1 cm de côté.

  3. 3

    Déposer les dés de poisson dans le saladier avec le jus de citron vert. Mélanger délicatement pour bien enrober.

  4. 4

    Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Le poisson doit devenir opaque.

  5. 5

    Pendant ce temps, peler et dénoyauter les avocats. Les couper en dés de taille similaire au poisson.

  6. 6

    Émincer finement l'oignon rouge.

  7. 7

    Ciseler la coriandre fraîche (feuilles et tiges tendres).

  8. 8

    Égoutter légèrement le poisson mariné pour retirer l'excédent de jus de citron (en conserver un peu pour l'assaisonnement).

  9. 9

    Ajouter au poisson les dés d'avocat, l'oignon rouge et la coriandre.

  10. 10

    Verser l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger délicatement pour ne pas écraser l'avocat.

  11. 11

    Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (sel, poivre, citron).

  12. 12

    Répartir le ceviche dans des bols ou des verrines.

  13. 13

    Servir bien frais, décoré de quelques feuilles de coriandre.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le ceviche se déguste immédiatement après préparation. Il ne se conserve pas plus de 2 heures au réfrigérateur, car le poisson continue de "cuire" dans le citron et l'avocat s'oxyde rapidement.

  • Variante poisson

    Vous pouvez remplacer le cabillaud par de la dorade, du bar ou du maigre, à condition qu'ils soient ultra frais et de qualité sashimi.

  • Sans piment

    Pour une version douce, omettez le piment ou remplacez-le par du poivron rouge finement coupé.

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