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Poivrons à l'huile

Poivrons à l'huile

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CCamille par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Les poivrons à l'huile sont une entrée méditerranéenne colorée et savoureuse, parfaite pour l'été ou les repas ensoleillés. On y retrouve des poivrons rouges, oranges, jaunes et verts, rôtis puis pelés, marinés dans une généreuse huile d'olive avec des morceaux d'ail. Cette préparation simple met en valeur la douceur des poivrons et la subtilité de l'ail, sans autres aromates visibles.Idéale à servir en antipasti, sur des tartines grillées ou en accompagnement de grillades, cette recette se prépare à l'avance et se conserve plusieurs jours au frais. Lancez-vous pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos apéritifs ou buffets estivaux.

Les poivrons à l'huile sont une entrée méditerranéenne colorée et savoureuse, parfaite pour l'été ou les repas ensoleillés. On y retrouve des poivrons rouges, oranges, jaunes et verts, rôtis puis pelés, marinés dans une généreuse huile d'olive avec des morceaux d'ail. Cette préparation simple met en valeur la douceur des poivrons et la subtilité de l'ail, sans autres aromates visibles.Idéale à servir en antipasti, sur des tartines grillées ou en accompagnement de grillades, cette recette se prépare à l'avance et se conserve plusieurs jours au frais. Lancez-vous pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos apéritifs ou buffets estivaux.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
224 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonSaladier pour mélanger la pâtePlat creuxCouteau d’office

Ingrédients

Ingrédients

  • poivron rouge

    poivron rouge

    2
  • poivron jaune

    poivron jaune

    2
  • poivron vert

    poivron vert

    2
  • poivron

    poivron

    2
  • ail

    ail

    3
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    1 pincée
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    15 cl

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Laver les poivrons, puis les disposer entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. 3

    Enfourner pour 30 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.

  4. 4

    Sortir les poivrons du four et les placer immédiatement dans un saladier couvert ou un sac plastique pour les laisser tiédir 15 minutes. Cela facilite l'épluchage.

  5. 5

    Peler délicatement les poivrons, retirer les pédoncules, les graines et les membranes blanches.

  6. 6

    Couper les poivrons en larges lanières régulières.

  7. 7

    Éplucher les gousses d'ail et les couper en fines lamelles.

Montage et marinade.

  1. 8

    Disposer les lanières de poivrons dans un plat creux en alternant les couleurs.

  2. 9

    Parsemer les lamelles d'ail sur les poivrons.

  3. 10

    Saler et poivrer légèrement.

  4. 11

    Verser l'huile d'olive de façon à bien recouvrir les poivrons.

  5. 12

    Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

  6. 13

    Sortir les poivrons à l'huile 30 minutes avant de servir pour qu'ils soient à température ambiante.

  7. 14

    Servir en entrée, à l'apéritif ou sur des tranches de pain grillé.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les poivrons à l'huile se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, bien recouverts d'huile. Toujours utiliser une cuillère propre pour le service.

  • Variante allégée

    Vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive à 8 cl et compléter avec 7 cl d'eau pour une marinade plus légère, en mélangeant bien avant de servir.

  • Astuce épluchage

    Pour peler facilement les poivrons, laissez-les tiédir dans un saladier couvert ou un sac plastique après cuisson : la vapeur aide à décoller la peau.

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